— 自己做辣椒酱，掌握三个步骤，做出的辣椒酱又香又辣，越吃越过瘾 —

喜欢重口味的应该更喜欢辣椒酱。辣椒酱可以直接和米饭一起吃，也可以在炒菜的时候加入，来提升菜肴的口感，但是超市里买的辣椒酱可能再好吃也不能安抚人心。

想要吃到美味又健康的辣椒酱，不妨试试自己在家做吧。辣椒酱在家里也很容易做。自己做辣椒酱，掌握这三个步骤，做出来的辣椒酱又香又辣，越吃越上瘾。让我教你做辣椒酱的正确方法。

第一步是准备材料。制作辣椒酱需要的材料有红辣椒、生姜、菜籽油、月桂叶、桂皮、花椒、糖、盐、花椒面、白芝麻和鼓豆等。

第二步是处理红辣椒。在菜市场买来新鲜的红辣椒时，将红辣椒用清水洗净，去蒂后放入碗中沥干。可以用吸油纸吸干辣椒表面的水分。去除辣椒表面的水分后，将辣椒切成小块。

切辣椒是一项比较大的工作，需要相当多的时间和耐心。有些人可以直接用搅拌机代替人工，将辣椒放入搅拌机中研磨。这样确实可以节省时间，但是做出来的辣椒酱没有异味，所以千万别偷懒，辣椒还是用手剁的比较好。

第三步是准备食材。姜切块，锅内倒入适量的油。油未热时，将月桂叶、桂皮、胡椒粉等撒入锅中。和炒。注意在低温下烘烤，以避免香料陷阱。香料烤好后，用勺子舀出来，放在碗里待用。将姜末和切碎的红辣椒放入锅中，将所有东西炒均匀。倒入豆豉边炒边炒，十分钟后关火。

冷却后，将炸好的辣椒转移到一个干净的瓶子里。确保瓶子里没有水分。拧紧瓶盖并将其放入冰箱中冷却。大概两天后，就可以吃到自己做的辣椒了。没有更多的酱汁，味道很好。但是如果想让辣椒酱更好吃，可以过一会再开瓶，味道会更香。

你现在知道如何在家制作美味的辣椒酱了吗？按照以上方法制作辣椒酱，就可以做出美味又健康的辣椒酱，让你放心享用。

有时间的朋友们，赶快试试这样做一道好吃的辣椒酱吧。