— 三月这三样菜一起炒鲜美极了，简单美味又营养，孩子常吃对眼睛好 —

三月这三样菜一起炒鲜美极了，简单美味又营养，孩子常吃对眼睛好

春季来了，大地复苏，万物勃发生长，中医学里认为，身体调养应顺应四季的变化，春气通肝，肝气旺盛而生发，因此春天是养肝的最佳时节。我们知道， 肝脏是人体重要的解毒和代谢器官，而肝主”泻“，肝脏通过调理疏泄来调整人的情志、消化、气血、水分等机能，还能维持气血平衡，代谢毒素和有毒物质，因此它是人体最重要器官之一，因此一定要做好春季养肝， 平时要多加强锻炼、保持心情愉快、充足睡眠，同时在饮食上要清淡，不吃过于油腻，辛辣刺激性食物，要注意营养均衡 。

春季养肝不妨多吃一些绿色蔬菜和蛋白质含量丰富的食物，如：鸡蛋、鱼肉、鸡肉、菠菜、韭菜、莴苣等食材，通过饮食的调理来达到补充营养，养肝护肝的目的。 下面就给大家分享一道营养又美味的家常小炒---土豆胡萝卜炒猪肝。猪肝是一种营养丰富的食材，猪肝中的维生素A的含量是远远大过蛋、奶、鱼、肉的；其蛋白质比瘦肉中的含量还要高，还富含大量的铁、锌等营养元素， 且吸收率高有利于我们的身体健康，但要注意猪肝的胆固醇含量高， 不宜吃得太多。

胡萝卜一直以来都公认的养护眼睛的蔬菜，肝对应双目，养肝明目二者不可分割，而胡萝卜中富含大量胡萝卜素，进入机体后，能转化为维生素A，具有补肝明目的作用，因此春天不妨多给孩子吃些胡萝卜。 而土豆是一种高营养的食材，有着”地下苹果“的美誉，土豆富含大量的钾，春天吃它能补钾远离春困。这三样菜一起炒鲜美极了，简单美味又营养，养肝促生长对眼睛好，有钱没钱，这菜三天两头做给孩子吃，别错过哟。 做法并不难，一起来学学吧。

【土豆胡萝卜炒猪肝】

原料: 猪肝 1小块 土豆 1个 胡萝卜 1根 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 葱花 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 猪肝片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入少许油，将土豆片进锅煎至微微透明后先盛出来； 4. 烧热锅放入少许油，加入猪肝片进锅翻炒至变色；5. 加入胡萝卜片进锅继续翻炒两下； 6. 加入土豆片进锅继续翻炒两下； 7. 加入少许生抽翻炒均匀； 8. 加入少许盐调味； 9. 最后放入少许葱花即可；

10. 盛入盘中。

小贴士：1， 猪肝加入少许盐等调味料提前腌制； 2. 用少许油先将土豆片煎至微微透明，是为了让它们成熟度一致； 3. 胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收； 4. 注意猪肝片不要炒老了， 但一定要炒熟了再吃。