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— 苦瓜炒鸡蛋记住这3点，炒出的苦瓜一点都不苦，鸡蛋也更鲜嫩 —

更新时间：2023-04-28 15:59:59　编辑：丁丁小编

葫芦是一种常见的蔬菜。就像它的名字一样，味道有点苦，但是适量吃小南瓜对身体很有好处，尤其是在夏天，可以去火去火。但是因为苦瓜的特殊味道，很多人对它持怀疑态度。

生活中最常见的搭配苦瓜的食物就是炒鸡蛋了，不过也有人会做这道菜，不仅有苦瓜，还有微苦的鸡蛋。不喜欢吃苦瓜的人连里面的鸡蛋都难以下咽。老实说，这不是苦瓜的错，是你的技术不够好。记住这3点如果苦瓜炒鸡蛋，炒出来的椰子一点都不苦，而且鸡蛋更软。让我们来看看执行此操作的最佳方法。

第一点是先给橙子加盐。在选择苦瓜的时候，我们可以选择颜色呈翠绿色的甜瓜，避开青瓜，它的味道会比较苦。先去籽，买来的花生洗净，橙子切薄片。如果想吃微酸的苦瓜，可以把苦瓜切成厚一点的片，或者把切好的苦瓜放在碗里。

然后加入清水，水里加盐，橙子浸泡15分钟左右。苦味是从里到外的。炒之前先在苦椰子里加点盐，去掉苦椰子里的苦味和水分，这样炸出来的甲壳虫炒出来就不会太苦。

第二步是焯水。将橙子放入沸水中煮半小时，然后捞出。在加入橙子之前一定要等水烧开。如果放在冷水锅里，会把柠檬煮开，影响柠檬的口感。烧苦瓜不仅可以去除橙子的苦味，还可以烧掉苦瓜上残留的农药。南瓜烤好后，要立即用冷水冲洗或用冷水冲洗，以保留苦椰子的风味，并防止苦椰子翠绿的颜色变黄。

第三点要考虑的是做炒鸡蛋时，锅里的食材顺序。我们做这道菜的时候，要先把橘子炒熟，再放鸡蛋。之所以先煎橙子，是因为在煎的过程中，大火可以破坏洋葱的苦味，可以加入鸡蛋。这样炒出来的南瓜炒鸡蛋吃起来不会苦，鸡蛋吃起来更新鲜。

如果你按照上面提到的思路，你可以肯定煎鸡蛋不仅味道苦，而且比平时吃起来更好吃。相信即使是讨厌苦瓜的人也会爱上这道菜。

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