— 春天吃菠菜不如吃它，鲜美营养又便宜，低脂不长胖，随手一炒真香 —

春天吃菠菜不如吃它，鲜美营养又便宜，低脂不长胖，随手一炒真香

#头条创作挑战赛#

阳春三月，万物复苏，春意盎然，是一年中品尝野菜和新鲜蔬菜的最佳季节，这时各种各样的野菜和新鲜蔬菜大量上市， 让人应接不暇，既能补充营养，还能大饱口福。 每天吃一些蔬菜，对我们的身体健康非常重要， 蔬菜的品种非常多， 既有些是带绿叶的蔬菜，韭菜、菠菜、油菜等等， 而有一些蔬菜是根茎类的蔬菜，春笋、莴笋、茭白、土豆等等，都非常营养又美味。

春季茭白新鲜上市，是一种非常受人欢迎，茭白被称为 “水中参”，营养极其丰富， 富含蛋白质、维生素、胡萝卜和人体所需的多种矿物质外，常吃能清热解毒、补虚健体、增强人体抵抗力及免疫力。茭白质地鲜嫩，甘甜清爽，热量低，膳食纤维含量丰富，食用后会有饱腹感，春天是适合减肥的季节， 多吃些茭白有利于减肥瘦身。

家常小炒是百姓餐桌上的常客， 它的制作确实简非常简单，无外乎就是几款家常食材，用最快捷方便的方式烹饪而成，且制作没有多大的难度，适合上班族、家庭主妇。今天就买了两根茭白， 搭配上青椒和木耳两种素菜一起炒， 简单快炒不到五分钟就能上桌， 清大爽口，低油低脂，能吃到食材最原始的味道，食材简单又实惠，口感独特，特别适合减肥时晚餐吃。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【青椒木耳炒茭白丝】

原料： 茭白 2根 青椒 2根 黑木耳 1小把 蒜末 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料， 所有食材都切成丝； 2. 烧锅水，将黑木耳丝和茭白丝放入锅中焯煮； 3. 加入少许盐， 焯煮一、两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油， 加入蒜末进锅爆香； 5. 加入焯好的茭白丝和黑木耳丝进锅翻炒两下； 6. 加入青椒丝进锅翻炒几下； 7. 炒至九成熟加入少许盐调味翻炒均匀； 8. 盛入盘中。

小贴士：1. 将准备好的所有食材都切成细丝； 2 将茭白丝和黑木耳丝放入加了盐的水中焯煮至八成熟； 3. 青椒无需焯水，最后将三种食材混炒在一起，大火快炒避免营养的流失。