— 蒸包子不变形有窍门，掌握3点技巧，包子香软不塌陷，不输早餐店 —

简介：包子高手3招，包子皮香软不塌不缩，比早餐店卖的还好

馒头是一种非常经典的面食。皮软馅美，味道特别鲜美。无论是作为早餐还是作为主食，包子都是不错的选择。我想很多人都会选择自己蒸包子。成功或失败是另一回事。事实上，蒸包子需要很多技巧。掌握好窍门，蒸出来的馒头就会又香又软，不塌不变形。早餐店里，非常推荐大家学习蒸包子的做法。如果你想吃，你可以自己做。我想看完菜谱你会发现原来蒸包子的做法原来如此简单。这次要和大家分享的是酱肉饺子。做法，我想你也会喜欢的，下面一起来学习吧。

酱丸子做法：

备用材料：

猪肉500克，老抽1勺，姜3片，料酒2勺，面粉400克，水180克，酵母粉4克；

生产过程：

第一步，将猪肉切块，用水焯一下，然后沥干水分，放入电饭煲中，加入老抽、生抽、料酒和姜片；

第二步，最后加入没沾过肉的水，开始炖。约后半小时后，将炖好的肉取出切成方块，放入容器中，加入姜末、甜豆瓣、花椒粉、五香粉、白糖少许；

第三步拌匀，加入葱花，面粉加入酵母粉拌匀，一点点倒入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布静置发酵；

第四步：面团发酵到原来的两倍大后，放到案板上，揉成长条，再揉成小面团，擀成包子皮，包好揉好，放入在蒸锅中二次发酵15分钟；

第五步，锅中加水，将发好的包子放入水中开始蒸。大火锅开后，继续25分钟后关火，过一会就出锅了。

小编总结：包子的馅料有不同的选择。您可以根据个人喜好选择不同的方法。肉类和素食都是不错的选择。其实，包子是要好吃的。馒头的制作最为重要。馒头如果蒸成功，皮要松软，不干不硬。所以，掌握好窍门，包子的味道会更加鲜美，尤其是北方人。都说日常饮食离不开面食。包子是很经典的一种。当然会更成功。

烹饪技巧：和面团的时候，面粉和泡打粉的比例是100:1，和面团的水温不能太高，否则容易把酵母粉烫死，所以要用冷水和面面团。面团在温暖的天气里使用，在寒冷的天气里使用大约2小时的热水。30度就可以拌面了；面团发酵的过程很重要，天气冷的时候要注意创造条件，温度不能太低，可以放在电热毯或者其他暖和的地方发酵，效果会更好；馒头做好后，二次觉醒也很重要。包子发酵到位，这样包子才不会变形。蒸馒头时，一般需要20-25分钟。掌握3个技巧，包子松软不塌陷不缩水。如果你觉得包子的做法还不错，不妨收藏起来学做，或者分享给大家一起学习哦！