— 蒸馒头时加点它，蒸出的馒头又软又香，让你从此爱上吃馒头 —

很多人早餐选择素白馒头。大街上到处都能买到馒头。它们不仅能填饱肚子，还能为身体提供能量。最主要的是它很经济。

其实我们在家也可以做出好吃的白馒头。好吃的馒头不仅口感松软，而且很有嚼劲。很多人做馒头的时候只是加了酵母，但是这样做出来的馒头其实味道一般。的确，做出好吃的馒头是有技巧的。这些东西多加一些，包子不仅白，而且味道更好。

让馒头更入味的第一个神器就是米酒。米酒是很便宜的东西，蒸馒头的时候要加一点，这样馒头才更香。购买黄酒时，应选择新鲜的黄酒。影响超市冰镇黄酒的生产效果。

首先，我们要准备好面粉，把面粉放在盆里，然后倒入米酒。和面的时候慢慢加入米酒汤，千万不要一下子倒完。将米酒和面粉混合均匀，揉成光滑的面团。揉好的面团要长时间发酵。炎热的夏天可能只需要两三个小时，但冬天发酵时间可能会长一点，也许四五个小时。

可以根据温度调整发酵时间。如果看到面团已经涨到原来的两倍大，就说明发酵完成了，就可以蒸包子了。首先，取出面团，在案板上揉五分钟。这样可以去除面团中的空气，使成品馒头有嚼劲。做好后，可以把面团擀成长条，用刀切成馒头。切好的馒头模型需要二次发酵。发酵约20分钟。看到馒头发大一倍大的时候，就可以上锅蒸了。

蒸馒头的时候要用冷水蒸。为防止馒头粘在笼子上，可以在笼子上垫一层粗棉布，或者刷一层油。蒸约25分钟后，关火。关火后不要马上开盖，否则馒头会缩水，影响美观。然后盖上锅盖蒸15分钟。这时，一个松软香喷喷的馒头出锅了。把漂亮可口的馒头端上餐桌，会给你多面子。

另外，这里分享一个小技巧。和面的时候，我们不仅可以用黄酒代替水和酵母，还可以加一勺蜂蜜代替白糖。通常一只猫给它加的白糖不能超过十克。但用蜂蜜代替白糖，不仅能加快面团发酵速度，节省制作时间，还能让馒头更香、更软、更甜。