— 蒸鸡蛋羹，想要嫩滑无蜂窝有技巧：掌握1点，蛋羹嫩滑如果冻 —

导语：煮鸡蛋布丁时，锅里放冷水还是热水？Master1，布丁像果冻一样柔软顺滑

对于孩子来说，吃鸡蛋布丁比煮鸡蛋更容易消化吸收，所以蒸鸡蛋布丁成了家家户户的家常便饭。软蛋奶油可以作为儿童早餐的良好补充。蒸蛋布丁虽然看起来比较简单，但是制作本身也是需要技巧的，不然蒸出来的蛋布丁会有蜂窝状，很影响整体的美观。其实，要做出没有蜂窝的蒸蛋布丁又软又滑，并不难。对于锅，如果掌握了方法和技巧，就可以轻松掌握，比早餐店卖的还要好。接下来小编就为大家详细分享一下水煮蛋羹的做法。

蒸蛋羹做法：

替代材料：鸡蛋2个，盐少许，食用油1茶匙，香油少许，酱油少许；

制作过程：第一步，准备好所有的材料，鸡蛋2个，仔细擦洗外壳，准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和食用油；

第二步是用液体木槌将其压碎，混合一会儿，最好搅拌至形成小气泡，然后加入温水。水和蛋液的比例是1:1。;

第三步再次搅拌均匀，让蛋液和水完全融合。这时候用滤网将炒蛋液过滤一次。如果表面有小泡沫，用筛子清洗；

第四步准备蛋液开始煮鸡蛋布丁，锅里倒入水，水烧开后，将蛋液倒入水中，倒扣盘子放在上面，盖上盖子。锅开始炖;

第五步是大火蒸8分钟左右。蒸好后关火煮5分钟后捞出。奶油非常柔软光滑。加入少许生抽和几滴香油。与洋葱一起食用。

小编总结：可以说，鸡蛋是我们日常饮食中不可或缺的一部分。炒鸡蛋、煮鸡蛋等。是非常普遍的做法，在家孩子适当吃鸡蛋是非常有好处的，所以相信家庭饮食都会为孩子选择不同的吃法，但是相对来说，蒸蛋奶油更容易让孩子吸收。蒸蛋布丁的消化吸收速度比煮鸡蛋快很多，蒸蛋布丁的做法是关键。也很简单，所以很多家长都会为孩子选择早餐。有人在家做，有人买。其实不适合外面的荷包蛋羹。到外面买就好多了，相信家里的孩子会很喜欢的。

烹饪技巧：1、炖蛋羹，想要软滑没有蜜露，需要掌握一个技巧，那就是加入的水一定要温。如果你用冷水很容易梳子，热水会把鸡蛋冲掉。温水是最好的选择，蒸布丁可以特别嫩；

2.荷包蛋是凉的还是热的？正确的做法应该是开水煮鸡蛋布丁，因为鸡蛋布丁蒸的时间不宜长，直接用开水蒸布丁，时间缩短，鸡蛋布丁会特别软滑，像果冻，蒸久了容易老化，口感变差；

3、蛋液需要过筛子过滤去除杂质。蒸布丁也可以非常柔软和光滑。将盘子倒过来，以防止蒸汽滴入布丁中并形成小孔。

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