— 想要蒸出的鸡蛋羹，嫩滑还没有气孔，不要直接加水，先做这几步 —

你要蒸的鸡蛋布丁，软滑无毛孔。不要直接加水。先做这些步骤

鸡蛋是我们日常生活中非常常见的食物，不过是做饭或者养花。你会经常看到鸡蛋不同的神奇功能和不同的吃法。相信很多人都会想吃鸡蛋，虽然鸡蛋不大。但是它非常有营养，而且用鸡蛋作为配料是其他许多配料如普通的煎鸡蛋和炒鸡蛋无法比拟的。还有搭配其他蔬菜和肉类的菜肴，都是大家喜欢的类型。最重要的是，很多孩子都喜欢蛋炒饭。还有一种专门给孩子做的食物叫蛋黄酱。但是如果你在做蛋黄酱的时候想要酥脆顺滑没有毛孔，就不要直接加水，先做这几个步骤。下面小编就给大家一些简单的小技巧。

很多家长在孩子能吃辅食的时候就开始给孩子做蛋黄酱。根据经验，那些蒸得比较顺滑的蛋奶糊会更好吸收。此外，还有一些老年人喜欢吃蛋黄酱。首先，老年人肠胃不好，消化功能受损，甚至可能比小孩子还严重。吃点蛋黄酱有利于消化吸收。但要让蒸蛋布丁又软又滑，可不是一件容易的事。

一个常犯的错误是，很多人在蒸蛋羹的时候，都是先在蛋液里加水，这样煮出来的蛋羹摸上去会很粗糙，不像应该的那么顺滑。而且还会有一些小七孔，这样的炒鸡蛋味道极差，所以煮鸡蛋布丁的时候不能只加水。我们首先要掌握的是鸡蛋和水的比例。水的量比蛋液多一些，一般来说刚刚好。只有水的比例大于鸡蛋的比例，蒸出来的蛋羹才会比较脆，蒸的时候不要用冷水也不要用热水。

我们添加的水最好选择温水。这种温水不能与冷水或热水混合。我们把冷水烧热后，静置待凉。不热的时候，温度在40度左右就可以使用了。将水慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀。

通过以上简单的步骤，我们的蛋清就可以做到顺滑柔软，但是如果不知道这些小技巧，难度就没法比了。如果你还知道哪些烹饪技巧可以在评论区留言。我们一起分享学习。

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