— 榨菜不够劲道，腌制时加点“它”，腌出来榨菜“脆爽入味” —

榨菜是近来很受欢迎的食物，因为它可以当饭吃，也可以和面条一起吃。可谓是一道很受欢迎的菜。虽然商店买的芥末很好吃，但它们太油腻了。里面的辣椒味道很浓，根本感受不到芥末的原味，所以很多人决定自己在家做芥末。但芥末也有自己的制作方法。除非是在这方面有很多知识的人，否则真的不可能做出好吃的芥末。

在制作芥末时，大多数人并不真正理解芥末为什么会变成这样。他们只是一步一步地按照步骤进行。这样做出来的芥末虽然不至于太烂，但肯定不好吃。想要做出好吃的米饭，还是要花点功夫的。接下来给大家介绍一个制作芥末的小技巧。芥末不够浓。腌制时加少许榨菜。香脆可口。

平时做榨菜和做泡菜没什么区别，但是每道菜都有自己的味道，所以腌制的时候一定要加调料，不需要多改变菜的味道。干净可口一些。白葡萄酒是芥末的合适调味品。别以为白酒容易醉，但是如果在腌芥末的时候放白酒，芥末就会有酒味。

带有酒香的芥末变得非常可口。如果你在使用白酒时有自酿白酒，最好使用这种白酒，因为自酿白酒是米香型的，芥末味是经过腌制后产生的。米饭的香味和这种芥末的味道真是让人无法抗拒。

同时，在制作芥末芥末时，一定要注意芥末不能飘到空气中，即腌制芥末的容器一定要盖紧，否则会影响芥末的口感。让芥末变软，不够脆。因此平时腌制榨菜时要注意容器的密封性。当然，如果你选择了更好的容器，芥菜的味道会更好。