— 泡腐竹，用热水还是冷水？10人8个弄错，难怪外烂内硬味道差！ —

喝豆腐块，用热水还是冷水？10个人8个都错了，怪不得外面烂了里面又硬又难吃！

你好，小老板又和你见面了！今天我们要说的是酸豆腐竹！中国的饮食文化博大精深，人们可以在不同的地方找到美食。无论是海洋、陆地还是天空，任何食物都可以加工成美食。一颗简单的黄豆，也可以做成各种美食。像豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹！在所有黄豆制作的食物中，小初最喜欢腐竹。味道最好，小车吃个不停！

小初喜欢吃腐竹，但不会做腐竹。每次泡浴霸，他都不知道是用热水还是冷水！喝豆腐块，用热水还是冷水？这一直是个大问题，几乎10个人中有8个人会出错，所以腐竹简直是外烂内硬，口感不好！为了解决这个问题，厨师还特地请教了隔壁的阿姨。阿姨说：喝腐竹不要只用热水或冷水。形势是外烂内硬！

首先准备好所需材料：腐竹干、猪肉、油、盐、青椒、红辣椒、蒜瓣

第一步：准备一个锅，把买来的干豆腐块拿出来，放入锅中，倒入少量的水软化，沥干的时候放适量的油，这样泡好的豆腐块就会更香软，可以避免外软内硬的情况！浸泡约20分钟。豆腐块泡软后捞出拧干。撕开后，切成小块。

Step2：切腐竹的时候，尽量切得小一点，这样炸的时候比较入味，吃的时候口感会好很多！腐竹切好后放一旁备用！买来的辣椒马上洗净，洗净后切成小块。然后把买来的大蒜去皮，去皮后，把大蒜压碎，切成蒜末。

第三步：然后准备一些猪肉，将猪肉洗净，洗净，切成薄片。所有的材料都处理完之后。开锅，先用旺火烧热锅，锅热后倒入适量的油，油70%到80%热时，将肉放入锅中翻炒至肉呈金黄色，然后将切碎的辣椒蒜放入锅中翻炒至出香味，待出香味。

第四步：将切好的豆腐块放入锅中，用大火将豆腐块搅拌至软嫩，然后在锅中放入适量的盐调味，这样豆腐块入味更佳可口的。煎的时候，如果觉得豆腐块比较干，可以在锅里加入适量的水，用大火烧开水。这样做出来的豆腐干又香又软，味道非常好！

这么简单的一道菜做好了，你学会了吗？吃腐竹时，用热水还是冷水好？其实热水最好，但是10个人里有8个人不懂，难怪饮料豆筐块外软内硬，口感不好！