— 牛身上这一处肉，便宜又美味，内行人抢着买，可惜很多人不懂！ —

牛身上的这部分肉便宜又好吃。行家抢购，可惜很多人不懂。

嗨，小厨师又见面了！今天，就让我们一起来聊聊机智吧！现在生活条件好了，大家都不像以前一样，穿不暖，吃不饱。吃一顿肉，用不了十天半月。现在吃肉对每个人来说都是小事，基本上每天都能吃到肉。说到肉类，猪肉据说是购买最多的，而牛肉是最受欢迎的。牛肉味道鲜美，营养丰富，非常适合食用。唯一的缺点是它很贵。

这就是为什么它很受欢迎，但人们并不经常购买它的原因。牛肉上有很多肉。其实有一个地方的肉又便宜又好吃。专家抢购。不幸的是，很多人不明白这一点。这个地方充满了肌肉。第一次在火锅店吃到这个肉，看起来很普通。但是味道真的很好，很软。不一会儿，厨师就吃了一大盘。通常，只有有行业经验的人才会购买。很多人觉得它不好看，所以很少买。真可惜！下面，大厨就把复杂的做法分享给我，有兴趣的可以看看哦！

一、准备好所需材料：排骨、油、盐、豆瓣酱、蒜、姜、土豆、西红柿、山楂干、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒

第1步：冲洗购买的辫子。冲洗干净后，准备一个容器，倒入少许冷水，将洗净的牛筋在容器中浸泡两个小时左右。大约一个小时，让大脑中的血液喝完，做出来的大脑不会有特殊的气味。将脑内的血泡好后，取出沥干。

第二步：放在锅上，等锅热了，再加入少许油，将炒好的蒜茸和姜片放入锅中，用中火炒香。锅里放点豆瓣酱，边炒边炒。待豆瓣酱香时，将焯好的牛筋放入锅中翻炒。一边煎，一边翻炒均匀，让每一块食材都沾上食材。炸的时候会更好吃。

第三步：烤好后，将之前准备好的温水倒入锅中。温水不足以将排骨煮过头。水多一点，排骨会更软，口感更好。好了，盖上水后，将干山楂放入锅中，加少许花椒、桂皮、八角和糯米一起煮。做饭时，先生火。

第四步：水开后倒入用于调味和调味的老抽，最后加入少许冰糖。当所有的材料都准备好后，转小火煮约2小时。洗净购买的西红柿和土豆。然后我们将这两种材料切成块，放入锅中，加少许盐，小火煮一个小时左右，直到土豆和西红柿变软变软。

简单的碗就做出来了，你学会了吗？一头牛的肉很多，但牛的这部分是最好的。价廉物美，会吃的人争相购买。不幸的是，很多人不明白这一点。