— 谷雨前后，这3种食材正大量上市，季节性太强，喜欢要抓紧时间吃 —

谷雨前后，这3种食材正大量上市，季节性太强，喜欢要抓紧时间吃

再过两天就到了中国二十四节气中第六个节气---“谷雨”，它也是春季最后的一个节气，它意味着春季即将结束， 就要迎来夏季。 “谷雨”，就是“雨生百谷”的意思，谷雨的到来预示着雨水开始增多，农作物会汲取水分茁壮成长。 春光渐尽，这时有三样应季食材，鲜美好吃又营养，季节性太强 ， 大家赶紧抓住春天的尾巴尝最后一波儿春味吧！谷雨前后，这3种食材正大量上市，遇到了别错过， 营养又鲜嫩，季节性太强，喜欢的朋友抓紧时间使劲吃吧。

一、香椿，谷雨前，正是香椿鲜嫩的时节，这时它味道浓郁、鲜嫩爽口，营养价值也比较高，因此有着“雨前香椿嫩如丝”的说法。 谷雨节气吃香椿被称为“吃春”，谷雨过后 ，气温逐渐上升，香椿芽就会逐渐变老了，口感和营养都要大打折扣，因此要抓紧时间尝鲜哟。

【香椿拌豆腐】

原料： 香椿 嫩豆腐 蒜末 红椒 生抽 油盐

制作：1. 烧锅开水， 加入1勺盐， 将准备好嫩豆腐块放入水中焯一下后捞出备用；

2. 再将新嫩的香椿放入开水焯烫变色后捞出切成细末；（

3. 将焯好的豆腐块放入大碗中， 加入少许盐、生抽；

4. 放入准备好的香椿末、蒜末和红椒；

5. 浇淋上自制的红椒油，吃时拌均匀即可。

二、春笋，春笋作为“春季第一鲜”，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、鲜美爽口，被称为春天的“菜王”，不仅口感好，而且高蛋白，低脂肪，营养价值极其高，富含蛋白质、维生素、矿物质、钙、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是膳食纤维含量很高 ，常吃有助于消化、减肥瘦身、化痰止咳、补血益气、养颜美容等功效。春笋尝鲜的季节性强， 错过了就要等上一年。

【木耳竹笋炒鸡蛋】

原料： 春笋 鸡蛋 黑木耳 生抽 油盐

制作：1. 先将黑木耳用冷水泡软，烧锅水加入1小勺盐，将黑木耳进锅焯煮2分钟捞出备用；

2. 将春笋片放进锅中焯煮一会儿捞出备用；

3. 鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐打散备用；

4. 烧热锅放入少许油，倒入准备好的蛋液进锅翻炒定型后先盛出来；

5. 锅中少许油，加入焯好的春笋片和黑木耳放进锅中翻炒几下；

6. 加入1勺生抽翻炒上色；

7. 加入少许盐翻炒均匀；

8. 最后将炒好的鸡蛋放进锅中翻炒均匀即可。

三、枸杞叶，枸杞叶是枸杞的嫩茎叶，也是春季时令的芽菜之一， 它具有极高的食用价值和药用价值。枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等，常吃具有养肝明目、软化血管、补虚益精、清热止渴等功效。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。枸杞叶无论是清炒， 或者打汤，都很美味，趁着它鲜嫩的季节不妨多吃些， 过了这段时间就老了。

【清炒枸杞尖】

原料： 枸杞尖 蒜 油盐

制作: 1. 热锅凉油，将少许蒜片放进锅中爆香；

2. 加入洗净的枸杞尖放进锅中大火快速翻炒至微微变色；

3. 最后加入少许盐翻炒均匀即可。