— 猪肝容易发苦发柴？别傻焯水，学会“这一招”，猪肝香嫩，还不腥 —

猪肝容易发苦、发柴吗？别上当，学“这招”，猪肝嫩不腥

Hello，又见面了小厨娘！今天就来说说炸猪肝吧！猪肝是一种很特别的食材。猪肝是猪的内脏。人们总是对猪肝又爱又恨。猪肝也很重要。它含有丰富的铁质，可以补充人体所需的铁质，使人体气血更好。不过，与其他食物相比，猪肝的烹调难度更大。要做好吃的猪肝，一定要掌握好技巧，否则猪肝会苦涩木香，还有腥味！所以想要吃到猪肝，一定要掌握猪肝的烹饪艺术！

大多数人在食用前都会像肉一样清洗猪肝。这样做出来的猪肝当然会去掉血腥味，但是味道会很老，味道绝对是绝了！隔壁阿姨经常说炒猪肝的时候不要只加一点水，学一招，把猪肝泡在黄酒水里，这样做出来的猪肝不会有血腥味，而且味道鲜美鲜嫩！下面大厨就把详细的菜谱分享给大家，有兴趣的就来看看吧！

首先准备好必要的食材：猪肝、青椒、大蒜、油、盐、醋、黑酱油、麦酒、淀粉、葱、姜、鸡精、干辣椒。

第一步：将准备好的书报报纸放入盆中，放入适量清水中浸泡片刻，漂洗时根据需要加入盐和黄酒，去除猪肝腥味。并使猪肝更美味。猪肝腌好后，捞出切片，用清水冲洗干净，洗去残留的血水。猪肝洗净后，放入碗中。

步骤2：将少许醋、生粉、黄酒倒入碗中，搅拌均匀。这将增强猪肝的风味。将洋葱和准备好的洋葱洗净，洗净后切洋葱切碎备用。买来的青椒洗净，洗净后切辣椒，然后用！

第三步：准备好所有材料后，用大火加热平底锅。锅热时，加入少许油。油热后，放入破车内。辣椒继续浸泡。炒好，加少许盐，入味更入味，炒至七熟左右，捞出备用。

第四步：再把锅烧热，将猪肝倒入锅中煎至猪肝焦黄，再放入炒好的花椒和葱花，炒匀，加入相应的材料即可。酒量加少许盐和黑酱油调味，最后拌匀。出模后加入少许鸡精，摇匀！

这么简单的一顿饭就做好了，你学会了吗？炸猪肝是一道特别的美食。有人说好吃，有人说不好吃。好吃不好吃，要看有没有用。食谱是正确的。如果炸出来的猪肝又苦又粘，一定是做法不对。用葡萄酒和盐水腌制猪肝。猪肝软而不腥！