— 猪身上的这个部位，肉贩都是留给自己吃的，遇到可千万别错过！ —

屠夫为自己保留了这部分猪，千万不要错过！

随着人们生活水平的提高，各种肉类已经成为我们餐桌上离不开的食物。我们平时吃的肉应该是猪肉。但受猪瘟影响，今年下半年以来，肉价上涨，涨幅让人吃不消，尤其是开始上涨的时候。确实对无肉无欢的人影响很大，但是现在时间长了，在家里，我也逐渐放开了猪肉涨价，因为还有很多肉可以吃，而且猪肉没有必要。

猪肉虽然贵，但是一块猪肉的价格很低，而且营养价值特别高。这是猪心。俗话说“吃心补心”。缓解失眠症状，现在买猪肉一斤30元左右，但猪心10元以上就够了，比较便宜。但是买猪肝并不容易，尤其是现在买猪肉的人越来越少，一头猪只有一个肝，所以要碰碰运气才能买到新鲜的猪肝，平时是买不到的。

屠夫为自己保留了这部分猪，千万不要错过！然而，住在我妈家隔壁的那个叔叔就是那个杀猪的叔叔。每天妈妈都会让他把猪心留给我们，因为很多猪心都是屠夫留着吃的。比起吃猪肉，这猪心更实惠，卖不了几块钱。当然，这种食物是给我们自己吃的！猪肝的吃法也很多。可以煮也可以炖，但我觉得最好的吃法还是炒。炸过后的猪肝很香，下饭下酒都可以。让我们弄清楚如何去做！

【炸猪心】

配料：猪心、辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、五香粉、盐、食用油。

1、猪心先清洗干净，然后从中间切开，里面的血管全部切掉。处理好后，在猪心上抹一层盐和白醋，静置10分钟，然后用手洗净。搓揉，最后用清水冲洗干净，这样猪已经洗的很干净，没有腥味了。

2、将洗净的猪心切成薄片放入碗中，加入酱油、油、盐、五香粉拌匀腌制10分钟，使猪心变薄。可以更好吃，炸出来也会更好吃。

3.锅内倒入比平常炒菜更多的油。油热后，将腌制好的猪肝放入锅中，用旺火煎熟。炸至变色后，立即捞出。不要炒得太老。哦！

4.锅里用底油，放入姜蒜爆香，再放入花椒块，待花椒变软时，将炸好的猪肝放入锅中，用火炒匀即可。可以把它从锅里拿出来了。

美味又营养的炸猪心就做好了。喜欢吃辣的可以在炒的时候放干辣椒，这样辣的味道会更辣！喜欢吃猪肝的朋友，赶紧集合。如果你在菜市场捡到新鲜的猪心，别犹豫，简单炒一炒就很好吃！有客人来的时候拿来当小菜也不错哦！