— 懒人版焖饭，这样焖饭，菜都不用做 —

一道好吃的菜，可以配白米饭，但是并不是所有的菜都能配白米饭，自从互联网行业发展起来，大家接触的层面也更深更远了，以前除了旅游，我们接触的只能是我们家乡的菜，但是现在不一样了，我们可以在网络上看到各地的美食，甚至是一些非常难的以前的宫廷菜都可以复刻出来，给我们的生活增添了跟多有意思的事情。

今天给大家带来一道特色美食，肉燥窝蛋饭，肉燥拌上米饭，满满一口下去肉末混合着米饭，嘴里都是满满的肉香味，还不腻歪，配上一个鸡蛋，不用做菜，只要吃饭也能很满足啦，快来学起来吧。

[菜品名称]：肉燥窝蛋饭

[菜品配料表]：盐，大米，猪肉，生抽，老抽，水适量，小葱，生姜，花生油，鸡蛋，青菜，蚝油，橄榄油

[做菜步骤]：

1、小油菜清洗干净把根那里去掉，最好选用鲜嫩的小油菜，香葱切成段，准备一小块瘦肉，一点肥肉都不要哈，把姜切成片。

2、大米倒进锅里，淘洗两遍，水加到食指第二个指节那里就可以，大米也可以提前浸泡两小时，做出来的更香点，但是泡好的大米在蒸的时候，不能加太多水，要少加，不然做出来就是大米粥了。

3、洗好的米放到锅里开始煮，在煮饭的过程中我们来准备其他的配料，把瘦肉切成丁，然后放到绞肉机里。

4、开最低的那个档就可以了，把瘦肉打成碎肉沫。

5、然后把打好的碎肉沫用勺子刮干净，放进大量杯或者是碗里，把之前准备好的葱段和姜片切成碎末，倒一点老抽上色，然后倒生抽，盐，蚝油，食用油，用筷子把肉和调料搅拌均匀。腌制15分钟，让肉入味。

6、锅里倒少量的食用油，开中小火，把腌好的肉末倒进去，用铲子快速地扒拉，这时候一定要快，这样肉末才不会黏连在一起，而且不会粘锅。

7、这时候饭也差不多了，要瞅着点时间，饭还剩7分钟左右快好的时候，开盖，把肉末铺进去，铺匀乎点，拿一个鸡蛋打到中间位置，继续盖盖焖饭。

8、小油菜焯水，不用炒熟，稍微烫软了就可以了，

9、焯好水的小油菜围着鸡蛋摆上，继续盖上盖子焖饭，这个时候就什么都不要加了，等饭焖好了不用急着开锅，开始保温以后再焖五分钟，然后开盖把鸡蛋和青菜夹出来，肉末和麻饭拌匀，让米饭裹满肉末的味道，吃饭的时候在把鸡蛋摆在碗里就可以啦，这道美味的窝蛋饭就做好了。

[烹饪技巧]：

1、如果你不小心把米饭的水加多了，那你就在焖完饭保温的时候多焖一会，也会不那么稀，焖10分钟左右，可以开盖检查一下，不稀了就行。

2、之所以不把青菜和鸡蛋一起搅拌，是因为青菜会影响这个饭的颜值，好看又好吃的美味谁不喜欢呢。

3、肉最好是用瘦肉，肥肉会让这个饭腻歪人，不好吃了就

文案编辑：目海食冒冒