— 不用面粉的可乐饼，咬一口酥脆掉渣，日式人气小吃，简单美味 —

常看日剧的朋友都知道，可乐饼在日本很受欢迎，在路边摊、便利店和快餐店都能买到。虽然它叫可乐饼，却不含可乐。可乐是音译，因为日语发音与汉语中的“可乐”读音相似，因此被日剧字幕组翻译成“可乐饼”，并广泛流传而来。

刚出炉的可乐饼外表金黄，表皮酥脆，内里绵软，口感丰富，搭配番茄酱或糖醋酱吃都很美味。做法也不难，不用和面、发面，十来分钟就能完成，解馋又顶饱，接下来一起看看做法吧。

用料：

土豆2个，鸡蛋1个，什锦菜50克，洋葱20克，培根40克，甘汁园淀粉2大勺，面包糠适量，盐半勺，黑胡椒粉少许，植物油适量。

做法：

1. 将土豆去皮，切成小块装入碗中，盖好保鲜膜，放入微波炉内，高火转5分钟左右。

小提示：也可以用蒸锅把土豆蒸熟，但是用微波炉更省力一些，也无需加水，土豆本身所含的水分就可以了。做出来的土豆泥湿度刚好，不会粘手。

2. 取出撕掉保鲜膜，将土豆压成泥，稍晾凉（小心热气烫手）。

3. 在土豆泥中加入什锦菜、洋葱、培根、盐和黑胡椒粉，抓匀。

小提示：培根也可以用肉末来代替，至于用量可以根据个人口味来调整。

4. 把混合好的土豆泥捏成大小和厚度匀称的小圆饼，准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠。

小提示：喜欢吃奶酪爆浆的，也可以在饼中间夹一片奶酪片，这样炸好后中间就是流心的奶酪馅啦。

5. 先将土豆饼在淀粉中蘸满，抖掉多余的部分。裹上淀粉的外皮经油炸后更酥脆好吃。

6. 再在蛋液中蘸一下，均匀蘸满。

7. 最后在面包糠中滚一下，确保各个面都粘满了面包糠。

8. 锅中加适量植物油，烧到6成热，将可乐饼放入锅中油炸。

9. 两面炸到金黄酥脆，取出放在油纸上控油。

小提示：注意控制火候，不要炸得太久，因为原料基本上都是半熟和容易熟的，很容易熟透。

10. 装盘后蘸酱料就可以趁热吃啦。