— 这才是青菜最好吃的做法，比吃肉还香，做法超简单 —

今天跟大家分享一道青菜最好吃的做法，没有之一。这道青菜最好吃的做法就是用青菜搭配香菇做成的香菇炒菜心。香菇油菜相信大家都一定吃过，油菜的鲜香搭配上香菇特有的香味，两者相辅相成，让整个菜的味道都得到升华。今天跟大家分享的这个香菇炒菜心虽然与香菇油菜所用到的主要食材是一样的，但是做法却不一样，味道也截然不同。那么接下来就一起去看一下这道香菇炒菜心的做法吧！

【香菇炒菜心】

【制作食材】香菇，青菜，大蒜，小葱，食用盐，食用油，蚝油，老抽，鸡精，白糖，淀粉水

【制作步骤】

1、今天跟大家分享的这道香菇炒菜心的口味非常清淡，所以说需要用到的各种材料也比较少。那接下来咱们就开始准备这道香菇青菜需要用到的各种材料。首先准备的是香菇，香菇准备三五个就可以了。然后再准备青菜，青菜准备两三棵。再准备一两瓣大蒜，一根小葱。然后准备适量的食用盐，蚝油，老抽，鸡精，白糖，淀粉水和食用盐。全部准备齐全之后，咱们就开始今天这个香菇青菜的制作。

2、第一个咱们要先处理香菇，香菇先冲洗一遍，把表面的脏东西都冲洗下来。然后咱们再用刀将青菜的根部去掉，不要去掉太多，只需要把最硬的部分去掉就可以了。然后再给香菇切一下，切成片状，切完之后放到一个大盆中，然后向盆中加入没过香菇的清水，再给它清洗一遍，清洗完了之后，放到一个可以漏水的容器中控干水分。

3、咱们将青菜处理一下，青菜也是要先清洗一下，根部不要去掉，将清洗完的青菜控一下水分，然后放到砧板上。用刀将青菜从中间切成两半，切好之后咱们再放到水中，用清水多清洗几遍，最好多浸泡一会。处理完了之后，咱们先把它放到一旁，然后处理一下料头。

4、准备好的大蒜，拍一下切末，小葱咱们只用葱叶就可以了，把葱叶切成葱花，切完之后放到一个碗中备用，接下来咱们开始烹饪。

5、起锅烧水，烧一锅开水等水开了之后，咱们放一点食用盐和食用油进去。全部放进去之后，咱们把青菜放进水里煮30秒。时间一定不要太长，青菜很容易熟，如果时间太长的话，青菜就会变得非常的软烂，就不好吃了。焯完水之后，咱们把青菜捞出来沥干，然后整齐地摆到一个盘中，根部向外菜叶朝内。

6、咱用刚刚焯青菜的水，把香菇也焯一下，香菇焯水的时间要长一点，大概三分钟左右，焯完之后捞出来控下水分。锅中加入少量的食用油，然后把小葱和大蒜放到锅里炸香，闻到香味之后，将香菇倒进去翻炒，在翻炒的时候倒一碗清水进去，然后再加一点蚝油，老抽，鸡精，白糖把香菇翻炒均匀，再倒上淀粉水，把汤汁炒到黏稠的时候就可以了，最后把香菇摆在青菜上，一道非常美味的香菇炒菜心就完成了。

【小贴士】

1、青菜从中间对半切开就可以了，不用去掉根部，但一定要多清洗几遍。

2、青菜焯水的时间不要太长。