中国人的餐桌上少不了两样食材，这两样食材可以用一句老话来概括，就是“无鸡不成宴，无鱼不成席”。象征着大吉大利，是好兆头。

当我们体弱的时候，通常家里人都会熬点汤给我们补补，经济实惠的鸡肉就成了进补的不二之选。熬一锅鸡汤喝的心里暖和，也可以滋补身体。

鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。很多减肥者不敢吃其他肉，却会吃点鸡胸肉，是健身者和减肥者的首选肉类。

当把鸡肉和猪肉放到一起比营养时，得出的结论是鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体健康。

并且鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。这样美味的肉类食品怎能逃得了我的手掌心。

今天咱们就给国内的鸡分个“东西南北”，从辽阔的疆域中的四个方向，一个方向挑一只，让它们来一次“走秀”。

01.东部：德州扒鸡

现在地摊经济开始火了，其实最初的德州扒鸡其实源也源自于地摊经济，从民间升腾而起的一道地方美食。

德州扒鸡想必有不少人都吃过，但是不是所有扒鸡都叫“德州扒鸡”，不能只认准德州，就像贵州茅台不能只认准茅台镇。一定要认准“中华老字号”这几个字哦。

从14年开始，德州扒鸡已经有了“天下第一鸡”的称号了。我们一般卖到的德州扒鸡包装很精美，让人一眼看去就垂涎欲滴。吃起来的话口感也很好，肉嫩味纯，味透骨髓，鲜奇滋补。不论是配饭还是当零食吃都是可以的。

02.西部:西安葫芦鸡

葫芦鸡号称“长安第一味”，据说在唐朝的时候就有了，算是流传下来的名菜，其在陕菜中的重要地位由此可见一般。

在西安排名第一的葫芦鸡要数竹间葫芦鸡了，鸡肉酥脆，鸡皮脆香十分好吃！色泽黄亮，香气扑鼻，入口皮酥肉嫩，不油不腻。

03.南部：广东白切鸡

广东人作为吃货大省，对于吃这件事，是刻到每个广东人DNA里的。想吃之前先说做，做白切鸡，有三点很重要，一是选鸡，二是煮鸡的火候和手法，三是蘸酱。

再说吃，白切鸡就是广东人眼中的硬菜。而它还是粤菜之中的首席代表，能将粤菜中要求的鲜味体现的淋漓尽致。做出来的切鸡外皮紧致弹牙，鸡肉鲜美嫩滑，从味道到口感都展现出了恰到好处的平衡感。

04.北部：东北炖鸡

刚才说在广东，白切鸡是硬菜。那搁东北，炖鸡绝对是道硬菜，香气扑鼻，饭都能蹭蹭地多吃两碗。

如果来东北吃炖鸡，保准给你上来的炖鸡得有三斤沉，那个香味一直往鼻子里钻，尝一口鸡肉，口感格外劲道有嚼头，味道也是浓郁还更营养。

这道东北炖鸡吃起来不仅鲜香四溢，而且其丰富的营养也是适合全家老小一起来享用的美食哦。