— 好吃到晕过去！辣度超友好！慢慢的乐山美食慢行记 —

甜辣真棒～

hi，大家好呀，你们的慢更博主慢慢回来啦！

上周我去乐山玩，逛吃逛吃非常尽兴，捧着吃得圆滚滚的肚子刚回来。这不，趁着热乎劲儿，我就来赶快来分享下乐山的美食～

为什么要去乐山？

这说起来还真有点机缘巧合，一是行程码摘星，只要有绿码及检查检测证明，符合全国各地的工作要求，出行变得比较方便。

二是偶然在综艺节目和常看的美食博主那儿，看到乐山美食推荐，仿佛在召唤我“快来吃呀！”

说走就走～

我们的路线是从北京大兴机场出发（人不多，一路畅行无阻），飞到成都，再转高铁到乐山，吃吃喝喝玩几天，再原路返回，在成都停留一天，又吃了两顿，这才心满意足地回来。

（需要提醒一点，四川要求是检查三天两检，我们在成都机场落地立刻做了检测，在乐山期间又做了两次检测。如果大家也要入川玩，记得提前准备四川天府健康通，查好检查地址哦！）

到乐山放好行李，稍微休息下，我们就出发去觅食，吃的第一家叫张家饭店。

第一顿我就被震住了！这是什么？火爆舌头！怎么这么好吃！

我还是第一次尝到这种口感，舌头切成薄片，大火爆炒，非常弹牙，唇齿留香，配菜小芹菜很清香。臊子美蛋超级软美，拌着米饭秒回童年，连吃好几碗。回锅肉看着肥肉很多，却一点也不腻。

乐山的家常菜馆，好吃、便宜、大碗，太有诚意了～

重点是，乐山的辣度跟成都重庆相比柔和很多，整个乐山之行，除了一家凤爪把我辣到斯哈斯哈，其余都对北方游客相当友好，是辣得很香，但并不会被工业辣椒精辣到疼痛那种～

（工业辣椒精的气质请参考某国外火鸡面，那真的是，辣得不怀好意）

结果，吃得太饱，溜达回酒店，我就立刻爆睡，原来太好吃也是有副作用的呀！

哦对了，我们去四川的这礼拜，正好是热上热搜的几天，39度的天气，人在外头走几步就要被融化。即使这样，也挡不住美食的诱惑！

第二天一大早，趁着还没那么热，我们就去海汇源吃烧卖。这家的烧卖，皮薄且软硬适中，虾仁好大一颗，很鲜甜。

有意思的是，乐山有人气的店门口，会有嬢嬢婆婆在卖手工串起来的花，有茉莉和玉兰，可以当手链、项链、发带戴着，伴着行动和体温，整个人被香气环绕，个个成了花仙子。

这么浪漫的鲜花项链，我当然喜欢得不得了，戴着就去看乐山大佛了。在乐山最后一天，还特别买了一小束，千里迢迢跟着我高铁飞机回京，现在就插在我的书桌上。好幸福～

（附一张小花束刚买来的样子，插画的瓶子是乐山当地的汽水，叫峨眉雪，荔枝味，姐姐凉凉非常解辣。）

乐山对女孩子的称呼很有趣，年纪小的一律叫妹妹，稍大些的叫姐姐，阿姨辈的叫嬢嬢，奶奶辈的叫婆婆。从店家的招牌就能看得出老板创业时，大约年纪，家中排行。

我们路过一家卤货店，招牌上写着搬迁后从“小雷”更名为“雷姐”，下次搬迁会不会改成“雷嬢嬢”，再下次改成“雷婆婆”？

吃完早饭就去看大佛。

有爬山和坐船游览两种方式，我们选了近距离感受的爬山，也去了大佛博物馆，还坐着看了会儿在乐山拍摄的《神秘的大佛》。

静谧、庄重、慈悲，这座修建时长将近百年的大佛，就这样守护着三江交汇处，这里的人们安居乐业，欢迎八方来客。

看完大佛，继续吃起来～

在叶婆婆钵钵鸡，我第一次吃到了“饷皮”这种小吃，一种薄薄脆脆的猪皮，蘸着红油吃特别香。红油底料好好吃哦，恨不得打包回去拌凉面吃！特色薄饼卷着的是萝卜丝、花生碎和白糖粒粒，蘸糖醋吃，咔沙咔沙的口感很特别。

我第一次吃里边包了肉馅的长汤圆，乐山美食非常包容，不存在什么甜咸之争，豆腐脑、汤圆、粽子，你想吃甜的有甜的，想吃咸的有咸的。

饷皮和薄饼是当年叶婆婆挑着担子走街串巷卖的主打小吃，后来渐渐发展成店面和如今的连锁。我一边吃着，一边想象着叶婆婆的创业历程，真棒！快开到北京来吧！

我们俩人吃到走不动，结账时惊艳，人均还不到40块钱，乐山太安逸啦～

回去的路上打包了串妹冰粉家的冰粉和豆花，赵鸭子家的甜皮鸭当夜宵，好好吃！

乐山的冰粉和豆花口感比北京吃到的要硬些，手搓冰粉能看到小小的气泡，料给得巨多，打包完全没影响口感，又实惠又舒爽～

甜皮鸭外皮酥脆，刷上甜甜的汁，脂肪和糖化在一起，特香。就像北京烤鸭刚出炉，用鸭皮蘸白糖，或者广东烧鹅脂肪最厚的那块蘸梅子酱一样，虽然热量爆炸，可一口就能吃出幸福的气质。有些比较焦香的部位，甚至能吃到类似灯影牛肉丝那种一丝一丝的肉的口感，越嚼越香，边看电视边吃，绝配！

上高铁前我们排队打包了朱三甜皮鸭，老板千叮咛万嘱咐，如果一两天之内吃掉，最好不要抽时尚，否则汁水减少肉会变柴，影响口感，但我们还要在成都多停一天才回京，只好抽时尚。带回来给朋友们吃，即使抽了时尚，大家也个个嗦着手指头，赞不绝口。

乐山美食的一个特点是食材相当新鲜，不仅舌头、猪皮、冰粉、豆花，就连脑花都比我以前吃过的所有脑花，更有弹牙的口感，甚至让我怀疑，在这之前我吃过的脑花，究竟是冻过多久才做成菜，端上桌？

对美食很有要求的城市，这里的人们对自己的家乡美食会非常自豪。我们特别喜欢跟出租车司机聊天，看他日常吃哪些店，跟我们做过的功课有什么差别。

在乐山第三天的早上，我们去了当地师傅推荐的小豆海棠，这家是乐山年轻人喜欢的店，风格比较小清新。

为了尝尝所有臊子的气质，我们点了至尊豆腐脑，铺了满满一层料，满的程度像小时候去奶奶家，被总觉得你吃不饱的奶奶一下子塞了满碗，堆得小山似的高高的，囊括了桌上的所有菜，一碗顶饱那种。

当然也少不了甜的冰醉豆花，口感略像肉夹馍的新式咔饼（老式咔饼馅塞得更满），甜甜的蛋烘糕还有小豆干，咸甜咸甜交替，感觉可以永远吃下去。

我们吃完悠闲地逛了逛乐山的老街，喝喝咖啡发发呆，聊聊天，再晃悠着去吃绵绵冰。

据师傅说，鞠婆婆绵绵冰是这几年的新晋网红，我们点了峨眉雪绵绵冰和古法凉糕，绵绵冰好细腻，我到了成都还念叨着想再吃一碗抹茶绵绵冰。

吃完继续顺路打包九妹凤爪回酒店当下午茶，店员推荐了两种“不辣的”，忽悠北方人呢？真的很辣！

不过，百香果和蒜香味的凤爪，为什么好辣好辣却停不下来一直吃呢？最后甚至用上了先泡水去掉些辣味再继续吃的招数。

乐山这几天实在太热，下午我们都在酒店吹冷气，等暑气稍微降一点的傍晚才出去。大家也注意防暑降温，不要在户外太久哦～

这天的重头戏就是翘脚牛肉啦！我本来以为翘脚牛肉是“好吃到翘脚”的意思，结果查了并不是，因为吃的人太多，排队等着吃的食客把脚翘在凳子上等着，才叫翘脚牛肉。

冯三孃翘脚牛肉人声鼎沸，我们精挑细选点了牛肉、牛舌、牛身材膘和脊髓（菜单上写的是脊水，想来是方言的读法吧）。其实我们还有很多想吃的，但血旺卖光了，司机师傅明明说他们夏天不太吃血旺，容易上火，他更喜欢脆肠。

这几样盛在小碗里，牛肉鲜美，牛舌脆弹，牛身材膘很有嚼劲，脊髓顺滑，还附送一碗牛肉汤，可以蘸干碟的辣椒吃，我觉得直接吃也非常好吃，还把配菜的小芹菜，细细白白，全挑了吃干净。

还有超好吃的脑花烧豆腐（好吃到让人怀疑以前吃过的脑花是有多么不新鲜），拌在米饭里连吃几大碗。

南方的饭馆是直接上一只小木桶盛饭，香香辣辣的脑花烧豆腐太下饭了，我们一桶都没够吃。汗流浃背地吃完，心满意足地溜达回酒店。乐山城区并不大，好吃的店几乎都聚一块儿，看哪儿熙熙攘攘，放心，不会踩雷。

（这几乎是一座以美食闻名的城市的自尊，乐山跟锦州一样，也有许多被列为非物质文化遗产的饭店。在这样的城市，人们嘴刁得很，做得不好吃的店，是开不下去的。）

第四天一早，乐山最后一天我们去吃了九九豆腐脑的蛋冲和咔饼，蛋冲轻盈顺滑中透着咸蛋黄的气质，咔饼是老式的，塞巨满，特别扎实，生怕你吃不饱。

吃完去排队买了甜皮鸭、冒菜底料、当地的青李子、一小束茉莉花，满载而归。可惜时间太短，没吃到乐山的油炸串串和麻辣烫，实在是没有另外一个胃来装它们啦！

乐山到成都高铁只需要一小时，川内城际会发一张印着熊猫的小卡片，出站时回收，特别可爱。真羡慕四川人民，熊猫元素随处可见～

到了成都稍作休整，继续出去觅食！我们选了在川剧院附近的老川菜馆子盘飧市，点了过年时才吃的甜烧白、卤菜拼盘和鲜椒爆鹅肠。传统川菜有非常多不辣的菜，很考验手艺的，可不要觉得川菜就等于辣哦！

甜烧白果然是年菜，这个菜高油高糖热量爆炸，眼前立刻浮现一大家子人一人一勺抢着吃，太有年味儿啦！嚼起来白砂糖一粒一粒的口感很奇妙，肥肉的部分一点都不腻，但我吃了两口就开始犯食困，我家熊磊同学形容我一下子就没电了，恨不得边吃边睡。

没办法啦，吃到好吃的，全身的血液都奔向胃去消化，哇有好吃的快去尝尝！自然就会困咯。

吃完晚饭去春熙路上溜达，发现冰沙放在泡菜坛子里，上面挤上满满的奶油，还要插上脆皮雪糕和饼干，摆得超可爱，那还等什么，尝尝看！

成都奶茶界内卷得相当可以呀，好看又好吃～

第二天一早，我们又去龙抄手吃了红油抄手和钟水饺当早餐，这才依依不舍地结束了超治愈的美食之旅，启程回京。

出去玩了这一趟，下半年又有动力继续努力啦！

板凳儿姐姐李慢慢

美食好治愈～