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— 大厨教你广式“豉汁蒸排骨”懒人做法，肉质鲜嫩入味，收藏了 —

更新时间：2023-04-20 19:40:00　编辑：丁丁小编

说到排骨不管什么时候都深受大众的喜爱，是很多聚会聚餐必点的一道菜。排骨的制作方法有很多，比如煲汤、煎、炸、焗、焖等等。现在教大家做一道非常简单的懒人版蒜蓉豆豉蒸排骨

主食材:排骨600克

辅料:姜，葱，蒜，豆豉20克，生抽，蚝油，料酒，白糖，盐，花生油，淀粉

做法:

1、姜切片，蒜剁蓉，葱切粒，豆豉剁碎

2、排骨斩块，加入一把淀粉抓拌均匀放入清水泡洗干净，捞出沥干水装盘

3、放入一勺白糖和盐、料酒，几片姜片，搅拌均匀腌制10分钟

4、锅烧适量油放入蒜蓉爆香，再放入豆豉炒出香味取出倒入排骨中

5、排骨中放入两勺生抽，一勺蚝油和料酒搅拌均匀腌制30分钟

6、加入适量淀粉到腌制好的排骨中抓拌均匀，再放入适量花生油轻拌

7、把排骨均匀摆在蒸碟上，放入蒸锅中

8、烧开后转中小火蒸10到15分钟，蒸熟后取出撒上葱花即可

注意:排骨用淀粉抓洗能很好去血水，第一步腌制使排骨入底味和去腥，蒸的时间以排骨摆放厚度为准。

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