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— 鸡蛋和辣椒做的早餐，意想不到的好吃，软软嫩嫩特入味 —

更新时间：2023-04-20 19:00:01　编辑：丁丁小编

平时早餐吃惯了煮蛋和煎蛋饼，打算换个吃法，将鸡蛋打碎，搅散鸡蛋液，倒入切碎的辣椒丁，玉米粒，搅拌均匀，锅中倒油，一边煎一边搅，出锅的鸡蛋有点像鸡刨豆腐，热乎的蛋饼碎吃起来，软嫩入味。

大家都知道，鸡蛋中的营养丰富，可以为人体提供优质的蛋白质，丰富的维生素A、维生素D，B族维生素等，另外鸡蛋的蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，蛋黄素，固醇类以及钙、磷、铁、等营养成分。

日常家庭餐桌上，经常出现鸡蛋的身影，简单好做有营养，水煮蛋和煎蛋更是常见，偶尔吃腻了的，可以换个吃法，比如这个碎碎的蛋饼。

【碎碎的鸡蛋饼】

【食材】鸡蛋，青辣椒，红辣椒，玉米粒

【调料】油，盐，芝麻，黑胡椒

【制作过程】

步骤1.准备食材，青辣椒，红辣椒，鸡蛋，玉米粒。辣椒清洗干净，分别切碎备用，一个鸡蛋，半个辣椒就好。

步骤2.准备一个空碗，鸡蛋打碎，将辣椒丁，玉米粒和鸡蛋液混合，加少许的盐，搅拌均匀。

步骤3.锅中倒入适量的油，油温热以后，将鸡蛋液倒入锅中，一边煎烙一边搅拌，将快要凝固的鸡蛋液搅得碎碎的。

步骤4.碎鸡蛋饼盛出后，装盘，撒上黑胡椒，一小把芝麻。不喜欢这个口味，直接省略，可以放其它喜欢的酱汁。

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