— 云南的6道奇葩美食，你挑战过几道呢？ —

你曾走过了很多地方，你曾用很多方式记录下你去过那里。但是洋芋君觉得以美食去留住旅行的回忆，才是最棒的体验！你不是对云南很了解请不要轻易下评论，我们需要用味蕾记住这个地方，并喜欢上这个地方。

水果

凉拌、泡制

▶剥开的三丫果，此果约山楂大小，剥皮后出现瓣状乳白色果肉。果肉有膜，咬开后轻微爆汁，果仁小，附着纤维极多，用舌齿剥离粘附在纤维上的果肉时能感觉到较轻的涩味。味道像酸度略高，甜度和芳香略低的山竹，淡而且轻佻。

▶除了鲜果外，云南人还喜欢用盐与辣椒将鲜果腌制一下，酸酸辣辣的味道在潮湿的气候下容易刺激食欲。不过这些味道不是所有人都能接受的哦~因为像青芒果这样的水果，还会带有一丝丝青涩的味道。

▶泡果，果子从小到大分别为：山楂，野梨，酸木瓜。浸于甘草水中，与潮汕甘草水果不同，这里的泡果腌渍时间非常久，腌渍的同时伴有长时间的发酵过程，以减轻生果本身的涩味和过于浓重的酸度。然而正是因为高度发酵，使得此物入口时带有很重的馊味儿……不是所有人都喜欢。

烧烤

荤素搭配

▶云南人的烧烤都喜欢用大锅盛碳，粗钢架，猛火燎……据说，这样烤出来的食物才够味！烤肉要记得先腌制一下，这样烤出来的味道才会棒棒哒~虽说烧烤吃多了对身体不好，但是偶尔吃一次，也是可以的，节制就好。

▶不论荤菜也好素菜也在，到了烧烤架上，烤出来就是一道美味。茄子、小瓜、土豆等，荤素搭配。在云南的集市上，这样的新鲜蔬菜和肉都可以买的到。如果你觉得自己腌制太麻烦的话，也可以去集市购买哦~

▶说到烧烤不得不说的就是云南人最爱的烤洋芋了。中午饭——烤洋芋；晚饭——烤洋芋；宵夜——烤洋芋。来亲戚——烤洋芋；来朋友——烤洋芋；来同事——烤洋芋。

▶集市上店家腌制好的哦~~~

虫子

高蛋白、营养价值高

▶蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。蜂蛹的吃法很多，有蜂蛹煎蛋、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。在云南的昆虫席里的吃法则是把精心挑选的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。

▶蝉，水煮后晾干，经油炸，这玩意儿最好的部位是背部的振翅肌，口感比猪肉还弹。

汤锅

味道鲜美

▶牛羊汤锅，用大锅熬制，味道鲜美……

▶碗底垫有大量薄荷，加辣椒和姜末，花椒粉，盐，浇汤即可。在大量薄荷的加持下变得极具征服力，餐毕顿时觉得自己变得异常生猛有力。

面食

纯天然无任何添加剂

▶苦荞粑粑，未有任何添加剂，制作方式也很简单，苦荞去壳磨碎加水（严格地说，谷子和水是一起研磨的）即可烙制，无需发酵。苦荞本身带有非常浓郁的趋近于乳香与轻焙坚果的混合香味，非常迷人。

▶糯米饭，黄色为染色，来自一种叫做黄饭花的植物。紫色来自紫米无疑，白色部分则是混入熟紫米的熟糯米。

▶曲靖小粑粑”是当地人婚嫁聘礼的一部分，男方家到女方家下聘时，除了一般该有的聘礼外，必须要有全套的银首饰。另外必备的就是“曲靖小粑粑”了。男方家送多少个“曲靖小粑粑”给女方家，就说明男方家要请多少个客人。

凉菜

换个方式更好吃

▶两种植物根，细的是苤菜根（这种植物有另一个名字：根用韭菜。），粗的是某种药根而非萝卜。脱水程度很高，咬起来非常硬脆，调味中除了辣椒外，还加了大量的花椒面。

▶树花与鱼腥草，鱼腥草同时用了根与叶。不再有花椒，但多一层酸度。树花属于真菌，也就是说，它算一种蘑菇... 吸水性很强，咀嚼时能被压出大量汁水。但口感略显粗糙，低弹性且带有轻微的渣滓感，没有特别的香味。

▶左侧：豇豆中间划一刀，取出豆粒，焯水滤水腌渍，加了辣椒，蒜和大叶芫荽。右侧：小茴香，豇豆籽，水豆豉，辣椒。