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— 超级开胃的黄豆酱 —

更新时间：2023-04-20 11:29:58　编辑：丁丁小编

用料

黄豆 500克 新鲜红辣椒 500克 生抽 250克 油 500克

超级开胃的黄豆酱的做法

1、将500克黄豆洗干净后，用清水浸泡3-4个小时。

2、红辣椒洗干净。

3、把红辣椒切碎。

4、浸泡后的黄豆倒入高压锅压15分钟，压熟。

5、黄豆压熟后，把多余的水倒掉（也可以用筛子过滤掉多余的水）；然后加250克生抽和500克切碎的红辣椒。

6、再加500克切碎的红辣椒。

7、把加了生抽和辣椒的黄豆酱半成品，熬干水份。等水份熬干后，加500克油，继续熬，把油熬好就成功了。

8、正在熬制中的黄豆酱。

9、超级开胃的黄豆酱出锅。

小贴士

1、黄豆不要泡的时间太长，以免做出来的黄豆酱中的黄豆水份重，不容易炒香。 2、熬制过程中开中小火，特别是最后起锅前，一个要不停的翻动，以免糊锅。 3、喜欢吃辣的，可以放小米椒。不能吃辣的可以放不辣的辣椒，还可以减少辣椒量。 4、自己做的黄豆酱没有放任何防腐剂，建议做好后放冰箱冷藏，一个星期内吃完。可以根据自己家的情况调整用料。 5、这道黄豆酱做为调味酱，所以油要放500克，这样保存时间会长点不容易坏。也可以把油减50%—80%，熬油的时间会短些，味道也很不错。记住一定要用油把黄豆熬香，油熬好就OK。

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