— 建议中老年人不管有钱没钱，这3种养肝菜该吃就得吃，可别心疼钱 —

建议中老年人:不管有钱没钱，这3种养肝菜该吃就得吃，可别心疼钱。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

对于退了休的中老年朋友来说，每天醒来最大的一件事就是做养生菜啦。把菜谱做好了，自己吃的营养健康，那么身体就会少生病。春回大地万物复苏，是很多蔬菜生长的季节。这个时候我们不妨多吃一些时令菜，营养美味又解馋。

都知道春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾，在这个养肝的黄金季节，可别错过春季的最时令菜。

那么春季的应季蔬菜到底有哪些呢？很多朋友都不知道，今天我就把这3种时令蔬菜分享给大家，不管有钱没钱可别忘了分享给家人吃哦。话不多说，直接给大家分享干货了。

春季的3大养肝黄金菜。

第一种:春笋

春天最受欢迎的第一种时令蔬菜就是春笋了，它里面含有丰富的蛋白质、维生素B和维生素c等营养元素，钙、铁营养元素含量比较多。可以说是春季的第一大养肝黄金菜了。

推荐菜谱:油焖春笋

准备食材:春笋、五花肉、葱、姜、蒜片、精盐、白糖、食用油

1.首先准备新鲜的春笋两个去掉外皮，先切成厚厚的薄片，然后再切滚刀块放入碗中备用。三块钱的五花肉给它切成薄片，大葱一根切葱花。老姜一块切姜片。

2.准备料汁:老抽半勺，生抽三勺、半勺精盐、一勺白糖，一勺鸡精、一勺蚝油，一勺淀粉再加入半碗清水。用筷子搅匀。接下来开始上火制作。

3.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后往里面加入适量的精盐、小苏打，把准备好的春笋放进去，汆烫20秒后立即捞出。这不是去除里面的草酸，然后放入冷水中控凉。

4.炒锅烧热放入食用油，油然后把准备好的五花肉放进去炒香炒至变色，然后再放入蒜片姜片以及干辣椒段，用大火炒出香味儿。再把控干水分的春笋加进来，大火翻炒20秒。淋入准备好的料汁，翻炒均匀。盖上盖子大火烧开，就可以出锅装盘啦！

第二种:菠菜

春季里的菠菜可以说是大量上市的季节，它里面含有丰富的钙铁等营养元素，维生素含量比较多，养肝健脾有很好的作用。可以说是所有蔬菜当中的“营养模范生”。

推荐菜谱:菠菜蒸鸡蛋

准备食材:菠菜、鸡蛋、生抽、陈醋、白糖精盐、蚝油

1.首先准备菠菜200克放在清水中洗净，然后放入开水锅中汆烫20秒后立即捞出。放入冷水中空凉，新鲜的母鸡蛋，四个打入碗中。往里面加入精盐，白醋调味，然后再加入半勺温开水。用筷子直接搅匀。

2.把剁好的菠菜加进来，准备一个长方体的模具，在上面刷上一层食用油。把菠菜鸡蛋液倒入里面，在上面封上一层保鲜膜。用牙签扎上几个小孔，开水上锅蒸15分钟就可以啦。

3.蒸至的过程中一定要用小火，防止菠菜鸡蛋羹起蜂窝，蒸好之后取出切成厚厚的薄片状。准备万能料汁:味极鲜酱油两勺，蚝油一勺白糖、一勺精盐半勺，一勺香油筷子搅匀。直接蘸着这个料汁吃就可以啦。

第三种:韭菜

春季里的第三种食量蔬菜就是韭菜啦！它里面含有丰富的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，对于养肝护肝有很好的帮助作用。

推荐菜谱:韭菜炒猪血

准备食材:韭菜、猪血、干辣椒段

1.首先准备韭菜一小把放在清水中洗净，然后切成三厘米左右的长段放入碗中备用。猪血一块切成厚厚的薄片，再切成小块放入碗中。

2.炒锅烧热放入适当的清水大火烧开，水烧开后把准备好的猪血放进去汆烫20秒后立即捞出。捞出后放入冷水中空凉。

3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的葱花、干辣椒段、蒜片放进去炒香。然后再放入准备好的猪血大火翻炒一分钟。炒出锅气，再把准备好的韭菜加进来。

4.加入生抽、蚝油、陈醋、精盐、白糖调味，淋入一勺水淀粉收至汤汁浓稠。再次翻炒均匀就能出锅装盘啦！

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道春季里有哪些养肝的应季食材吗？欢迎评论区分享给我们。咱们下期见。