— 学会了辟谷，到底能获得什么好处呢？ —

首先，什么是辟谷呢？

换个营养行业的称呼你可能更能理解——“极端低碳水饮食”。从名称上我们不难理解，就是严格的限制碳水化合物摄入并且控制总能量。这里的限制有两点，每日摄入碳水化合物不超过50克或者每日摄入总能量不超过需求量的10%。

最新版《中国居民膳食指南》推荐每天谷薯类（碳水来源）250-400g

这种方法可以在短期时间内有效的降低体重，同时带来心情愉快，思维清晰，食欲减退，有时甚至还可能导致类似致幻剂的效果，也就是有轻微的陶醉感。

心情愉快，思维清晰，食欲减退的原因

原因呢涉及到生理生化的范畴，简单说当身体没有足够的碳水消耗后，身体会开始消耗储存的脂肪，当脂肪酸到达肝脏会被转化为乙酰乙酸盐，这是一种酮类。当乙酰乙酸盐进一步分解会生成丙酮（味道很难闻，出现口臭）。除此之外，乙酰乙酸盐会被肝脏转化为β-羟丁酸，这个东西会有致幻剂的作用，让辟谷的人感觉良好，身体轻盈舒畅。

体重迅速下降的原因

这里值得再提一下酮症，低碳饮食也会让人产生酮症，酮症有利尿作用，让体重迅速下降，实际上身体失去的是水分而不是脂肪。这也是它使人迅速降低体重的原因。

但是值得注意的是

极端低碳水饮食碳水化合物摄入少了，相对蛋白质、脂肪就吃多了，不适合冠心病、痛风、肾病等疾病的患者。

有研究指出，长期增加饱和脂肪的摄入可增加心脏病和癌症的风险，所以在实行时要注意食材的选择，减少饱和脂肪酸摄入，增加不饱和脂肪酸的摄入。

这里提醒大家，高脂肪会加重肝脏负担，并且冲击血管，如果有脂肪肝和心脑血管疾病不建议大家采用极端低碳水饮食，同时高蛋白质的摄入还会增加骨质疏松和肾结石的风险。