• 丁丁打折网 - 网友优惠券分享网站，有688999个用户

当前的位置: 首页 > 文章列表 > 美食 > 大闸蟹的做法：清蒸大闸蟹，原汁原味鲜香甜美

— 大闸蟹的做法：清蒸大闸蟹，原汁原味鲜香甜美 —

更新时间：2023-04-17 16:59:56　编辑：丁丁小编

清蒸大闸蟹是江南地区的传统名菜，品蟹的原汁原味，看蟹的色泽橙黄，吃蟹的鲜香醇美，得蟹的营养丰富。吃清蒸大闸蟹有所谓的文吃和武吃，文吃采用工具吃，讲究精细，武吃不用工具，得其味便好，俗话说想吃好就要先做好，今天主要介绍的就是清蒸大闸蟹的做法。

前期准备：

吐沙：大闸蟹买回后在水里喂养两个小时，吐沙，期间要换水两至三次；吃不了的大闸蟹不要水洗、刷洗，最好用湿毛巾盖好放入冷藏，注意死蟹不要吃；

刷蟹：虽然阳澄湖的大闸蟹，蟹身不沾泥，但是在蟹壳蟹肚的褶皱处还是会有残留的泥沙，刷蟹还是必不可少的步骤，吐沙和刷蟹时蟹绳不用解开，因为清蒸的时候绑好的大闸蟹蟹黄蟹膏不易流出；

辅料：姜片、葱丝、白酒。蘸料：醋、酱油、蒜等等（蘸料随个人喜好，也可以直接吃蟹的美味）

做法：

清蒸大闸蟹的做法很简单，蒸锅中加入冷水，不要太多，蒸笼内放入姜片葱丝，绑好的大闸蟹背面朝下放在蒸笼上，蟹肚子上各放一片姜片（姜片不够的就不用放啦~）

撒少许白酒，盖上盖子，水开后蒸15分钟左右即可，蟹的体积重量若是小的，蒸8~10分钟即可，出锅后晾一晾，拆开蟹绳就可以吃了。

吃蟹时可以配少许黄酒，更为美味，因为螃蟹是寒性食物，女性不惯饮酒的，可以食蟹后饮用一些桂圆红糖水，去去寒气。大闸蟹的营养丰富，味道鲜美，对身体有很好的滋补作用，但是切记不要多食，蟹黄胆固醇含量较高，三高人士也要少吃或忌食，虚寒、过敏、伤风、腹泻的也要少食，总之美味不可多食哦。

本文转载于：https://www.sohu.com/a/621888736_405428 如有侵犯，请联系dddazheyh@163.com删除

前一篇： 揭开贵州酱香白酒市场“真面目”，酒厂员工：低于这个价的就别买

后一篇： 国内3大“裸罐茶”，好喝不贵，行家几乎都在喝，你喝过几款？

热门文章榜

热门优惠券

更多

最新分享

更多