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— 做虎皮青椒时,别直接用油煎,多这一步,青椒更容易起皮也更入味 —

更新时间:2024-08-11 20:10:01 编辑:丁丁小编

说起虎皮青椒,应该很多朋友都有吃过它。前几天朋友带我去下馆子,那家的师傅厨艺很棒,做的很好吃。昨天看到菜场的虎皮青椒很新鲜,就买了一盘。不过制作出来和那家菜馆的口感还是相差一大截,为了做好这道菜,我就跟请我吃饭的朋友要了那位师傅的电话,并且跟他请教怎么做好虎皮青椒。

虎皮青椒

耗时:15min

所需锅具:炒锅、微波炉

准备食材:4个青椒

准备配料:3瓣大蒜

准备调料:40ml美味鲜、1块姜、10g白糖、15ml白醋

1.将所有材料洗净待用,并将每根辣椒切至3段;注意了,在这里将青椒不直接用油煎,先放到微波炉里用高火焖2分钟,因为到时候用油煎就比较容易起皮,也容易熟、入味;

2.锅热放油,将微波过的青椒倒进锅里用炒勺铺平,用中火煎个2分钟,再翻面煎个2分钟;用这个时间,我们将大蒜和姜片也切好;

3.切好放到锅里就行,然后将白醋和白糖兑好放到美味鲜里倒进锅里;加入浸没青椒容量的开水,利用大火煮个5分钟;

4.待青椒颜色变淡,且用筷子可用轻松插穿就表示熟了,稍微摆下盘,既好吃又有卖相。夏天吃它,是既解腻又下饭。

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