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— 爱吃花甲的进来看——秘制酱料烧花甲：刺激你的味蕾！吃货必备 —

更新时间：2024-07-21 08:00:02　编辑：丁丁小编

爱吃花甲的进来看——秘制酱料烧花甲：刺激你的味蕾！吃货必备

花甲——又名花蛤，长约3厘米，壳内白色或略带紫色，中医认为，花甲肉是个宝，具有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

今天给大家推荐一道秘制酱料烧花甲，制作简单，味道却异常的可口，不学岂不是亏大了？

首先、锅中放水烧开，放入几片姜，将提前洗干净的花甲扔进去，加入料酒，大火煮开捞出冲凉备用，

将葱姜、辣椒、蒜切末备用，

另起锅放油烧至6成热，放入葱姜蒜料，炒香，放入花甲翻炒均匀，加入生抽、耗油、半勺盐，翻炒，将秘制的酱料——自制牛肉酱放入三勺继续翻炒、出锅前加入适量的水淀粉，即可出锅

自制牛肉酱：主料：牛肉500克、花生仁(生)100克

调料：白芝麻20克、姜1块、豆瓣酱4汤匙、白糖2茶匙、植物油4汤匙、五香粉2汤匙、豆豉酱2汤匙

1.牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片；2.在切成细丝,然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃；3.姜切成末锅内倒油；4.凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉；5.花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味；6.放入牛肉煸炒放入五香粉调味；7.牛肉炒熟，放入豆瓣酱放入豆豉辣酱；8.放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存。

小贴士：花甲去泥小窍门——把它们浸在50度左右的水温中，花甲就会感受到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，便会活跃地吐沙。（一定不要高于50度，否则就烫死了）

一道鲜香味美的秘制炒花甲就完成了，怎样？你的味蕾被刺激到了吗？赶紧动手试试吧，将美味留给最爱的你！吃货必备...

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