— 西安回民街那么多美食，唯独这家小酥肉店非常火爆 —

西安回民街那么多美食，唯独这家小酥肉店非常火爆，去过的都要吃上一碗，说到最近很火的网红城市西安，相信很多的小伙伴都有去过的，因为在抖音上的西安摔碗酒就非常的火爆，也有很多人看到因为抖音而去西安旅游的。其实说到西安的美食是非常多的，远远不止摔碗酒、肉夹馍这些的，像在西安就有一条美食街很很出名，这就是西安的回民街了。

回民街是西安很出名的一条美食街，在里面汇聚了非常多的西安特色美食，要是去西安旅游的话，就一定要去回民街品尝美食，一次就能把西安美食吃个遍了。而在回民街这么多的美食中，就有一家小酥肉店的生意是非常火爆的，几乎每个去西安旅游的人都会去吃一次的。

如果现在去这家回民街里的定家小酥肉的话，肯定是非常多人的，很多的食客吃完之后，都表示这里的小酥肉很酥软，吃起来味道非常的香。其实小酥肉在西安是一种很受欢迎的美食，在当地很多的宴会桌上都能见到这道小酥肉，像过年时的餐桌上也是少不了小酥肉的。

看这家回民街的小酥肉店都是用大蒸箱来蒸酥肉的，而且每一份酥肉的份量都是不小的，满满的一盆酥肉看起来就很诱人。而在吃的时候店家还会用上等的米蒸米饭，搭配这小酥肉一起吃简直就是绝配。虽然这小酥肉看起来很普通，但其实在做的时候是很讲究的。

首先要选用上等的猪肉，切成小块之后，裹上淀粉到油锅里面去炸熟，接着就在大碗里面加入各种调味料，把酥肉放进去之后，就可以放到蒸箱里面去蒸到酥肉软烂了，最后在上桌之前还可以再加一些辣椒油，这样味道就更香了。像这样搭配一碗米饭，简直就太下饭了，不知道大家有没有吃过这种小酥肉呢？