— 夏吃豆赛过肉，建议中老年: 多吃这6种豆，高钙高钾营养足精神充沛 —

#头条创作挑战赛##一张图证明夏天来了#

转眼我们迎来了火热热的夏季， 气温一下子就窜到了三十多度，天热身体消耗大，如果不注意补充营养， 身体的抵抗力就会下降， 就很容易生病，尤其是身体机能下降的中老年人，一定要及时补充营养。 说起补充营养，人们会想着吃肉，但大鱼大肉会给肠胃造成负担， 不妨多吃些富含优质蛋白质的豆类。老一辈人常说，“夏吃豆，胜过肉”，豆类的营养价值非常高，富含大量的蛋白质、多种维生素、矿物质、粗纤维等营养物质，多吃豆类能补充身体所需的营养，比吃肉还好， 且豆类食材低脂肪、而且脂肪含量低、经济实惠，比肉便宜的多。今天给大家分享6种时令的豆类，鲜嫩营养全， 好吃又解馋，还不容易上火，老少都爱吃，一起来看看吧。

一、豆角---推荐菜谱【粉蒸豆角】

原料： 豆角 1把 面粉 1小碟 鸡蛋 2个 自制辣椒酱汁 少许 盐 少许

制作：1. 豆角加入少许盐拌均匀微微腌制出汁；

2. 打入2个鸡蛋，加入少许面粉拌均匀腌制一下；

3. 放入蒸锅中大火蒸上十分钟后将其蒸熟， 再浇淋上自制的辣椒酱汁， 吃时拌均匀即可。

二、毛豆---推荐菜谱【香菇毛豆米炒香肠丁】

原料： 毛豆米 1小碗 香菇 3朵 香肠 2根 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将毛豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用，毛豆米一定要炒熟了吃，避免吃不熟的毛豆米中毒；

2. 烧热锅放入少许油，将香肠丁和香菇丁放进锅中翻炒几下；

3. 再加入焯好的毛豆米进锅翻炒几下；

4. 最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

三、荷兰豆---推荐菜谱【清炒莲藕荷兰豆】

原料： 荷兰豆 1小盘 嫩藕 1节 姜蒜末 少许 红椒 1个 水淀粉 少许 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将荷兰豆和莲藕片放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；

2，烧热锅放入少许油，加入姜蒜末进锅煸炒香；

3. 加入焯好的荷兰豆和莲藕片放进锅中翻炒几下；

4. 最后加入少许盐调味，水淀粉勾芡即可。

四、蚕豆米--推荐菜谱【鸡腿肉炒蚕豆米】

原料： 蚕豆米 1小碗 鸡腿 2个 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用；

2. 鸡腿肉去骨后切成小块， 烧热锅放入少许油，将鸡腿肉放进锅中煸炒至变色；

3. 加入焯好的蚕豆米放进锅中翻炒几下；

4. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

五、四季豆--推荐菜谱【豆豉四季豆炒肉】

原料： 四季豆 1把 五花肉 1小块 红椒 1个 豆豉酱 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将四季豆放进锅中焯煮两、三分钟后捞出备用，将四季豆焯煮至九成熟，这样能缩短焯制的时间； 注意四季豆一定要炒熟了吃；

2 烧热锅放入少许油，将五花肉片放进锅中翻炒至微微出油；

3. 加入少许蒜片、豆豉酱进锅翻炒几下，再加入少许生抽和料酒翻炒均匀；

4. 加入焯好的四季豆和红椒片放进锅中翻炒几下；

5. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

六、豌豆米---推荐菜谱【豌豆米炒肉丁】

原料： 豌豆米1小碗 里脊肉 1小块 胡萝卜 半根 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 少许

制作：1. 里脊肉切成豌豆米大小的丁，加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将豌豆米和胡萝卜丁放进锅中焯煮九成熟后捞出备用；

3. 烧热锅放入少许油， 将腌制好的肉丁放进锅中煸炒至变色；

4. 加入焯好的豌豆米和胡萝卜丁进锅翻炒几下；

5. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。