— 自己在家做发糕，为什么一蒸就开口？用对水，蒸的发糕好看又好吃 —

在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃发糕的，而在过去的时候，有很多的人都是会自己在家里制作发糕的，不过现在人们的生活条件越来越好了，在生活中有很多的人想吃发糕的话都是会到外边去购买的，虽然说购买的发糕吃起来也是非常的好吃的，但是现在的食品安全问题也是很让人担心的。所以说有很多的人也都是会尝试着自己在家里蒸发糕的，但是自己在家里蒸发糕总是真的不好，而且一蒸就开口，那么这是为什么呢？其实我们在蒸发糕的时候也是要掌握一定的技巧的，在蒸发糕的时候，只要用对了水，蒸出来的发糕不仅看起来更加的好看，而且吃起来也会更加的好吃，接下来我们就一起来看一下发糕的正确做法吧。

首先我们先准备蒸发糕所用的食材：糯米粉，低筋面粉，鸡蛋，细砂糖，黑芝麻。

制作方法：首先我们先准备一些糯米粉，加入到一个干净的碗中，然后再加入适量的面粉，准备的面粉最好使用低筋面粉，而糯米粉与面粉的比例大概是1:5就可以了这样蒸出来的发糕，吃起来口感才会更加的松软好吃。然后我们把面粉和糯米粉充分的搅拌均匀，再搅拌均匀以后，我们准备几个鸡蛋打入到面粉之中，然后充分的搅拌均匀之后，我们再准备一些细砂糖，然后把细砂糖均匀的加在面粉之中，在每一次加入细砂糖以后我们都要用大单去把面粉打均匀。不是在打面湖的时候也要注意，只要打均匀就可以了，千万不要把面糊给打发了，否则的话蒸的发糕也是很难发起来的。

等到面糊打好以后，我们可以把面糊稍微的震荡几下，这样也是能够很好的把里边的空气给震荡出来的，然后我们就可以准备几个磨具，或者说准备几个小碗，然后把打好的面糊倒在模具之中，然后在上面撒上适量的黑芝麻。然后醒上10分钟左右的时间。等到面糊醒好以后，我们准备一口蒸锅，在蒸国上加入适量的水，然后开大火烧着，等到水开以后我们就可以把发糕放在蒸锅上隔水蒸。一般情况下用中火蒸制10分钟左右的时间就可以了。等到蒸好以后，我们不要着急打开锅盖，让发糕在锅中再焖上三分钟左右的时间之后，就可以打开锅盖把发糕取出来了。

我们在蒸发糕的时候，一定要等水开了再把发糕放在锅上去进行政治，否则的话，发糕是很容易蒸得开口的，而且吃起来也不松软，如果想让蒸出来的发糕吃起来更加的好吃的话，可一定要记得这一点哦，那么你在平时的时候，有没有自己在家里制作过发糕呢？如果说你也喜欢吃发糕的话，那么就赶紧自己在家里试一试吧。或者说你在制作发糕的时候，有其他更好的办法的话，也欢迎大家留言分享给我们哦。