— 这菜特适合晚餐吃，清肠刮油，简单营养又美味，我三天两头必做 —

我们就要送走了春天， 夏天迈着坚实的步子向我们走来， 这不气温一下子就飙升到三十度， 天气越来越炎热，夏天不仅害怕出门，而且也怕进厨房做饭， 不管怎样，都会是一身汗， 让人特不舒服。 这时餐桌上的饭菜都变得特别简单， 来上一、两个家常小炒，顺手做道凉拌菜， 蒸个馒头或者花卷， 就轻松解决家人的晚餐。

初夏的天气喜怒无常，持续高温还不时地穿插着雷电暴雨，天气愈加潮湿闷热，因此在饮食上要清淡，多补充水分，常吃有清热利湿作用的食物，少吃甘肥滋腻、生湿助热的食物，如烧烤类、油炸类、及辛辣刺激的发物等，避免造成身体内火过盛，引发痤疮、口腔溃疡、便秘等不适症状。下面就给大家推荐一道营养又美味的家常小炒---韭菜豆芽炒鸡丝，是由豆芽菜、韭菜和鸡脯肉丝三种食材制作而成的。

韭菜和豆芽都是低卡、低热量的食材，黄豆芽味道鲜美，具有清热利湿、利尿解毒、通便、促进生长等功效； 而韭菜有着“洗肠草”之称，富含高纤维，能清肠刮油、健脾益胃等功效。鸡肉低脂、高蛋白，是优质蛋白质的来源之一。将这三种食材搭配一起食用，既能补充营养，又能加速体内脂肪代谢，特别适合减肥健身人士食用。夏天是减肥的黄金季节，在运动的同时，我会采用轻断食的方法，晚餐就吃这么一盘，低脂饱腹营养足，我一周至少做5次，百吃不腻。 下面就来分享这道菜的具体做法，赶紧学起来吧。

【韭菜豆芽炒鸡丝】

原料： 鸡脯肉 1小块 黄豆芽 1盘 韭菜 1小把 淀粉 1小勺 生抽 1勺 油盐 适量

制作: 1. 准备好原材料； 2. 鸡脯肉切成细丝后加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油，加入鸡脯肉丝进锅翻炒至变色； 4. 加入黄豆芽进锅翻炒几下； 5. 加入韭菜段进锅大火快炒； 6. 微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可；

7. 盛入盘中。

小贴士：1. 鸡脯肉切成豆芽一般粗的丝， 加入少许盐等调味料腌制一下； 2. 将肉丝翻炒变色后再依次加入豆芽和韭菜进锅大火快速翻炒； 3. 九成熟后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。