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— 小伙意外获美食秘方，辞职创业卖兔头，月收入5万元！ —

更新时间：2024-04-10 12:45:08　编辑：丁丁小编

农村小王原本是挖机师傅，也是一个资深吃货，有一次小王下班在路边小摊吃几个兔头，摊主是一位70岁大爷，突然晕倒在地，于是热心的小伙就赶紧把老人送往了医院。后来老人为了表示对他的感谢，说要把做兔头的秘方教给他，当时王义只是想学会后自己弄着吃。

兔头是四川成都的传统名小吃。有多种专门的吃法，通常有麻辣，五香两种口味，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思，是一种乐趣多多的美食。

兔头经过1小时的熬制，出锅后摆整齐淋上麻辣或者五香秘制酱，再卤上1小时就可以食用了。

小伙非常喜欢吃这个美食，想着自己创业去做一番，说干就干，租好了门面，专业设备全都买齐，刚开始顾客也不是很多，随着时间越来越长，回头客也越来越多，现在每天最少能卖300个，一个秃头除去成本能赚二三块钱，一月下来能赚五万块钱，比做挖掘机多了五倍，为此小王非常感谢他的师傅。

吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。一掰两半。先啃兔脸颊，肉已很烂，嘴唇一吸，舌头一舔，就到了嘴里。

对于没吃过兔头的人来说，光想想抱着一颗兔脑壳大啃的情景就已经够吓人的了，而且兔子头也没什么肉头。但会吃的人说起啃兔头，那是一边咽口水一边说，恨不得马上来几个解馋。成都人啃兔头可比上海人吃大闸蟹，不会吃的人觉得又费事又不顶饿，会吃的人吃的津津有味，乐在其中。

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