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— 农村这种野草，既不是辣椒，也不是芥末，吃起来却很“辣” —

更新时间：2024-03-31 12:25:07　编辑：丁丁小编

食物的味道有酸甜苦辣，人们也常用这些词来形容世态炎凉。酸甜是常态，苦味是人们最不爱的味道，而辣味的争议最大。有的人沾不得辣，有的人却为之疯狂。中国人爱吃辣的不在少数，辣椒和花椒的搭配，不仅能让食材迸发出新的活力，也让人酣畅淋漓。

日本人虽然吃不得辣，但是也有一种辛辣味的食材，是吃生鱼片时必备的佐料，那就是芥末。这种食材有着天然无害的绿色，却总是猝不及防地被呛一口。辣椒和芥末，虽然都是“味辛”的植物，但是这辣感又是不同。不过日常烹饪如果需要一点辣味，那人们率先想到的必然是它们了。

而大自然这个宝库，有辣味的植物当然不止这二者。农村这种野草，既不是辣椒，也不是芥末，吃起来却很“辣”，它就是辣蓼。

辣蓼是水蓼中的一种，通常会长在水田边，水沟边，在我国南北各地都有生长。辣蓼就很普通的草也一样，有着绿色的杆茎、绿色的叶子。看起来普普通通的，就和普通的杂草难以区分。

但它能开出鲜艳的花朵来，一朵朵小小的红色花朵紧密地凑在一起，连成了一串。辣蓼的花有观赏作用，而它的叶子能吃，全株还能入药。

就是这其貌不扬的植物，吃起来却有一股独特的辛辣味。通常也被用来当做去腥用的香料，在炖肉的时候，加入辣蓼，能去腥味，还能让菜肴有独特的香气，和辣椒的感觉有点像。而辣蓼也是一味中药，能治疗腹泻、疟疾等，还能外敷消炎抗菌。

不过辣蓼却不像辣椒那样普遍，很多人都不知道这种植物，偶然在农村见到，也只当它是野草。你见过这种植物吗？

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