— 清明节制作青团，让体内湿气消除，身体气血畅通！顺序调整，青团口感更清香无苦涩 —

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂……”这是我们再熟悉不过的诗句了，马上要到清明了，很多人都会在这个时候祭祀祖先，另外清明节的时候也非常适合出去踏青。不过很多人也会在这一天吃青团子。青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年，仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。不过这是咱们中华民族的传统节日，还是不能忘本的。

至于清明节为什么要吃青团？这其中还有个传说呢？在清朝末年时期，太平天国运动时期陈太平被清兵追杀，为了避开追兵，当地的老百姓用青草拌进了糯米粉里面，追兵吃了之后觉得十分的香甜就放松了警惕，为了多一样求生机能，李秀成下令让太平军都学会了做青团。现在网上也有很多商家卖青团在网上买不如自己在家做，其实自制青团并不难，只要在做之前多加一步，青团不会苦涩味，反而有股清香。

【青团】的家常做法：去田里面采摘些艾草，拿回家之后用3克的苏打粉放在清水中，搅拌均匀之后将艾草放进去浸泡2个小时，这样可以减少艾草的苦涩味，然后起锅煮到软烂，拧干之后，放入适量的清水一块倒进料理机中榨成汁，放进盆中倒入糯米粉、和糖混合一下，揉成光滑的面团。好好的揉搓一下，这样做出来的青团会更好吃，然后分成一个一个的剂子，准备好豆沙馅，将豆沙放进去，整理成圆形。

准备好玉米油，在篦子上刷上一层，开火大火蒸15分钟，也可以用保鲜膜包上，这样可以保持青团的水分不流失，蒸出来的青团软糯可口。蒸的时间不宜太久。熟后的青团为深绿色，并散发着清苦的艾草香。

清明节做青团，驱寒除湿理气血！多加这一步，青团不苦不涩更清香！这一步就是用小苏打泡两个小时，这一步是不能少的，另外艾草是清明时节最常见的植物之一，客家人认为，“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。很多人也会用艾草泡脚，它能够降火，排湿，促进血液循环，所以在清明节前后趁着艾草正鲜嫩，赶快试着做一下。清明节后雨水开始增多，万物褪去了冬天的死气沉沉，多了一丝春天的气息，显得更有活力有希望，去迎接更好的生活。