— 蒜蓉炸制技巧揭秘：第一步不能直接下锅，否则会发苦无香味！ —

在美食中，大蒜是不可缺少的调味品。这样一来，味道就完全不同了。例如，如果你做一块熟肉，最后需要加入切碎的大蒜，并淋上油以带出气味。它也用于烹饪。说到食物，大蒜是必不可少的。生活中，很多人都喜欢吃大蒜，懂得吃菜的人都不会错过大蒜的添加。

大蒜真是太神奇了。如果生吃或者冷吃，需要用它的香料，这样味道才最好。烹饪时，用大蒜是为了发挥其香气，失去辣味。 ，非常厉害的成分，而大蒜更是厉害。不仅可以改善口感，还可以改善色泽。比如人们夏天喜欢吃的小龙虾，做成蒜蓉小龙虾，味道就大不一样了。还有蒜蓉粉丝，蒜蓉茄子等等。都需要蒜。这是许多人喜欢的一种非常独特的使用大蒜的方法。

很多人在家里做饭的时候也会使用蒜末，但是很多人使用的方法都是错误的。人们常常喜欢将大蒜压碎、切碎，然后直接倒入油锅中炒。看起来好像没有什么问题。事实上，这是一个很大的错误。切碎的大蒜会有苦味。使用蒜末的目的是为了获得大蒜的味道。但这样做之后就一点味道都没有了，所以最好立即炒。错误的。想要大蒜又香又不苦，就需要知道正确的方法和步骤。今天给大家分享一下大蒜的正确炒法。喜欢吃大蒜的朋友，一定要来看看。如果你学会了，它将是你的。

炒蒜

1.先将大蒜压碎，然后将大蒜切碎。将所有切碎的大蒜放入盆中，加水，放置十分钟。这样可以去除大蒜的苦味。很多人不知道这一点。是的，大蒜含有一些硫胺素和核黄素物质，在高温下会变得苦涩。因此，我们要想吃香蒜末，首先要去掉苦味。这个非常重要。在这个阶段，很多人都错了。

2、时间到后，将蒜沥干，沥干水分，锅中加入适量食用油，至60%热时，转小火。这时，将一半的大蒜放入锅中，快速搅拌。炒五分钟后，当切碎的蒜变成金黄色时，就可以关火了。然后将剩下的大蒜放入锅中。这样大蒜的香味就出来了。可以加入一些芝麻，同时搅拌。均匀分布后即可食用。

3、冷却后的蒜蓉中撒少许盐、糖、生抽、蚝油，搅拌均匀，香喷喷的蒜蓉就做好了。记住要等到大蒜与这些香料混合。等蓉凉了之后再加入，不然会苦。

很多人都犯了第一步炒蒜末的错误。他们不是直接倒入锅中，而是先将切碎的大蒜浸泡在清水中，以去除苦味。下锅的时候分两次放进去，炒一半，炒另一半。添加一半以激发香气。如果你同时倒所有东西，就没有味道了。最后请注意当你添加调味品时，你必须等到它们冷却。蒜碎做好后就可以开始做菜了。 ，你决定做什么了吗？蒜酱很棒。