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— 豆腐这做法,虽简单,但真香,比麻婆豆腐还美味,冬天吃特别过瘾 —

更新时间:2023-04-18 09:10:00 编辑:丁丁小编

豆腐这做法,虽简单,但真香,比麻婆豆腐还美味,冬天吃特别过瘾。天越来越冷,家人的胃口也越来越好,每次都能吃下一锅米饭,这食欲一好,我就想着要多准备,几道美味的下饭菜。豆腐,可谓是道必不可少的食材,不仅营养健康,而且一年四季都有,不受季节变化的影响,最主要的价格也不是很贵,最是合适不过了。今天,我就来给大家分享一下,我家经常做的这道菜,肉沫玉子豆腐蒸蛋。这道菜,荤素搭配,营养健康,而且味道鲜美,成品色香味俱全,最是下饭不过,每次一上桌,我家大人孩子都抢着吃。快来一起了解一下这道美食的做法吧!

肉末玉子豆腐蒸蛋

By 青柠食记

配料:

日本豆腐 2个、鸡蛋 1个、肉末 180克、精盐 1勺、料酒 1勺、生抽 1勺、味极鲜 2勺、小葱 适量、芝麻油 适量

烹饪步骤:

1.准备食材:玉子豆腐,鸡蛋,香葱,肉末

2.玉子豆腐从中间切开,豆腐就滑出来了。 好嫩啊,都不敢拿

3.轻轻的切成小片。不要用力,嫩滑的豆腐操作起来得轻拿轻放

4.准备一个有点深度的盘子, 码放好。 说实话,有点不好摆放,太滑太嫩,一个不留心就破了。 这一步多一丢丢的耐心

5.肉末提前剁好,加1勺盐,1勺料酒,1勺生抽

6.搅拌搅拌就行,要是你想腌制几分钟,也是可以滴

7.把肉末铺到玉子豆腐中间。 提示一下:肉末铺的时候,可以边缘高,中间低一些,毕竟一会要放鸡蛋。 相当于给鸡蛋做个小窝,嘿嘿

8.打入一个鸡蛋。“小窝”做的刚刚好吧,机智

9.锅里放水,水开后上锅蒸

10.大约蒸10分钟就可以关火! 呃……其实蒸出来后有不少汤水的,我倒掉了,不喜欢那么多的汤汁

11.端出来后加2勺味极鲜,一些芝麻油,再撒点葱花点缀,漂亮!! 给小孩子吃,调料可以不加,撒点盐就行。 豆腐配汤汁味道真好,鲜,嫩,滑!一盘扫光

烹饪小贴士:

1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美。大豆蛋白属于完全蛋白质,人体所必需的氨基酸它几乎都有。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体的生长发育。3.豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购。4.好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气。5.豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购。

你学会这道营养健康的美食了吗?

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