— 吃菠菜时，别只会傻傻焯水，吃前多做一步，预防结石去“草酸”！ —

吃菠菜千万别只用水焯一下，吃前多做一步，避免“草酸”结石！

大家好，今天大厨又回来和大家分享美食了。主厨今天要和大家分享的是菠菜的吃法和小窍门。春季上市的菠菜是一种非常新鲜、健康、营养丰富的蔬菜。菠菜此时最新鲜。通常，菠菜可以用来做汤、炒菜或羽衣甘蓝沙拉，既营养又美味。还可以大量补铁，预防缺铁性贫血，补充矿物质，改善肠胃蠕动，补充铁质和维生素，大量氨基酸和微量元素等。

虽然菠菜很有营养，但是吃菠菜还是要注意的。在菠菜的营养成分中，菠菜根比菠菜本身更有营养。大多数人把它扔进了垃圾桶，但最有营养的部分却被浪费了。菠菜的营养中还有一种物质，与人体的关系不是那么密切，这就是草酸。菠菜中的草酸，与钙质接触后，容易在体内形成草酸钙，形成结石。因此，不要与含钙高的食物同吃，注意先吃菠菜再吃。今天大厨就来教大家，吃菠菜的时候，不要只用水焯一下，吃之前还要多做一道工序，防止结石把“草酸”去掉！

菠菜花生沙拉的制作步骤：

第一步：

首先，我们准备新鲜的菠菜，将菠菜洗净，不要切根，将菠菜全部洗净，然后切成条备用。准备一盘核桃，最好是烤过的。接下来，准备一些蒜瓣，去皮切碎，用蒜末备用。

第二步：

在容器中加入适量的水。这一步主要是将菠菜煮沸，去除菠菜中的草酸。因为草酸遇高温会消失，但是在焯水的过程中我们还需要多做一步，就是在水中加入适量的油和少量的盐，煮开后放入菠菜在里面做饭。然后取出用冷水冲洗干净，沥干备用。

第三步：

锅中放少量油，然后用冷油将花生仁炒熟。小火炸至坚果爆裂，然后倒掉油，沥干待用。然后准备一个大碗，放入炒好的花生米和焯过水的菠菜，加入准备好的蒜末、香醋少许、酱油、盐、香油和糖拌匀即可食用。

准备这种美食时，应将菠菜煮熟。记住，不要生吃！菠菜变白时加盐。主要目标是提高菠菜的适口性，改善其质地并赋予其绿色外观。不会因漂白而老化或变色。这会很好。烤花生米的时候，可以在花生米沥干水分后加入少许盐和几滴白酒，这样烤出来的花生米更香更好吃。

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