— 鲜香入味的几道家常菜，简单家常吃着过瘾，刚出锅就光盘 —

酸辣冷面

材料：湿面2两、胡萝卜丝、花生米、生姜1茶匙、白芝麻1茶匙、辣椒粉1茶匙、豆豉1茶匙、酱油2-3匙、醋2匙、黄瓜丝适量，花椒粉1勺，香菜粉各1勺。

实践

1、在盛有白芝麻、辣椒粉、姜粉、花椒粉的小碗中倒入适量的油；

2.调料：豆豉1勺，生抽3勺，醋3勺，拌匀

3.冷水煮面条；

4.将所有的香料和材料放入碗中，拌匀即可食用

朱耀明

配料表：五花肉、梅菜、姜、糖、生抽、老抽、盐、食用油

实践：

1、五花肉刮洗干净，用水煮至半熟捞出，将煮熟的猪皮沾上酱油；

2.平底锅中火烧热，油烧至微沸，将肉放入盖中炸至静，捞出，去油晾凉，将肉切成长片，每片约长8厘米，宽0.5厘米，放入碗中，加入姜片、精盐、生抽、生抽、糖调成酱汁，揉匀腌制片刻；

3、五明先用温水浸泡，然后漂洗数次，切块，用糖和油拌匀；

4、取一个大碗，把肉片连皮朝下放在碗里，然后把腌好的梅菜倒在肉上，用蒸锅蒸1小时左右就出来了。锅。

整只鸡

材料：真鸡肉1/4只，布丁4片，洋葱2片，蒜6瓣，洋葱2个，料酒5毫升，酱油15毫升，盐1茶匙，香醋10毫升，1茶匙。香油1茶匙，藤椒油1茶匙，白芝麻1茶匙，白糖1茶匙。

实践：

1、准备好食材：土鸡、姜片、大葱；鸡先用水泡一会儿，去血水，洗净；

2.锅内加入适量清水，加入鸡肉、姜2片、葱花、料酒，大火烧开，转中火煮15分钟，关火加热并继续煮10分钟。分钟;

3、煮鸡肉时，可以先处理姜蒜：将剩下的姜片和蒜切碎后，加入适量的冷开水，拌匀稍等；可以泡点姜蒜水放冰箱冷藏2-3天，做凉菜很方便；

4、冰鸡用冰水煮10分钟左右；

5、取一个碗，加入酱油、盐、香醋、花椒油、香油、藤椒油、白芝麻、糖、姜蒜水拌匀；洋葱洗净切碎备用；

6、冷却后的鸡肉切块，装盘，淋上调味汁，撒上葱花。

豆腐干

配料表：豆干、香菜、大蒜、酱油、陈醋、糖、鸡汤、辣椒油、盐

实践：

1、豆腐干洗净，切成薄片；大蒜切碎，欧芹洗净切碎；2、锅中烧开水，将豆腐干放入锅中焯水2分钟，捞出沥干水分，晾凉后盛入碗中；3.加入糖、盐、酱油、调味醋、辣椒油、蒜末和香菜，搅拌至顺滑即可。