— 鲜香味美的几道家常菜，隔三差五做一次，下酒下饭，味道好极了 —

炸鸡泡莲藕

原料：鸡肚300克；包装好的腌藕400克；3-5个青红椒可选；泡椒3-5个；青葱;生姜和大蒜；少许盐；少许料酒；少许糖；生抽，生抽少许；鸡精少许；1-2个干红辣椒可选

让我们来练习：

1.鸡肉洗净切片，加盐、料酒、糖、老抽腌半小时。将袋装腌好的莲藕倒入菜篮中沥干水分。

2、姜切片，蒜切末，青红椒切圈，泡椒切碎，小葱切段，干红辣椒切段。

3、锅烧热，加入姜蒜片、干辣椒片和泡辣椒爆香，大火烧热，加入鸡筋翻炒变色（腌制时如果盐少可以加少许此时加盐）。加入泡好的藕丝翻炒半分钟（泡好的藕丝一般都含有盐分，盐不要加太多）。

咖喱鸡翅

材料：鸡翅、咖喱粉、孜然、料酒、盐、姜片

让我们来练习：

1.鸡翅洗净擦干，放入大碗中，加入料酒、少许盐、咖喱粉、孜然粉和姜片。

2.用筷子拌匀，让调味料均匀的粘在鸡翅上，盖上保鲜膜冷藏一夜。

3、取出鸡翅，放在烤架上，放入预热好的烤箱，200度烤20分钟，中间翻面一次。

蒜蓉蒸茄子

材料茄子三个，生抽适量，白糖少许，香油适量，蒜几瓣，葱半根，芥末油少许，花椒油少许，五明酱少许，半勺老干妈。

做法1、茄子三个洗净去皮。今天我家外面的果蔬店没有紫茄子，只有白茄子。这是我第一次见到白茄子。我觉得皮比紫茄子厚，就剥了皮蒸了。

2、茄子切几刀，但不要切块，这样蒸的刚刚好。

3、蒸锅烧开水，充气，放入茄子，中火蒸8分钟。

4、大蒜去皮洗净，切碎拍打。

5、放入蒜研钵中，剁成蒜末。今天的蒜末不够细，越细越好。

6、将压碎的大蒜和蒜汁放入小碗中，加入适量生抽、白糖少许、药明少许、香油少许、花椒油少许、芥末油少许、半勺老干妈加凉开水少许，拌匀。

7、茄子蒸好后放凉，挤出水分，放入深盘中用筷子撕成小条。不喜欢吃太稀，所以撕的很粗糙。这取决于个人喜好。

8.将酱汁浇在茄子上，撒上葱花即可。