— 鲜香可口的几道家常菜，鲜香开胃，上桌连吃两碗米饭都不够 —

黑豆虎皮青椒

配料表：青椒、豆豉、大蒜、油、盐、糖、酱油、醋

锻炼

1.锅内倒入油（比平时炒的多一点），大火加热至80%，转中火加入青椒。

2、用锅铲背面压住青椒在锅底画圈，然后翻炒画圈。

3、锅底留油，待青椒变软，皮呈金黄色后，将青椒捞出备用。

4.将豆豉和蒜末放入锅中，用文火炖至香。

葱炒猪腰子

材料：里脊2条，胡萝卜1/2根，葱1条，油盐适量，生姜1片，大蒜2瓣，胡椒粉10粒，料酒2汤匙，淀粉1/2汤匙，1汤匙酱油，

锻炼：

1.把买回来的猪里脊去掉锡纸，洗净

2、猪里脊从中间切开，去掉中间的白筋膜。这条白色的肌腱就是腺体。想要去除腥味，需要先将其去除。

3.斜刀从角上切，刀要成45度角，切2/3深度，不要切透，距离要均匀，翻过来用直刀切角，刀是90度直刀，同底切不透，切2/3深。

4、花刀这样切开，然后顺着直刀的边缘把猪里脊切开。加入料酒、白酒粉、淀粉、盐少许，拌匀腌10分钟，这样可以去除腰子的部分腥味，炸出来的腰子依然滑嫩。

5.大葱纵向对半切开，然后用斜刀切成片，胡萝卜切片

6、锅中倒入水烧开，加入花椒，烧开，放入排骨焯水，焯至变色，捞出放入冷水中备用凉爽的，取出检查水分备用

白蘑菇炒蔬菜

材料：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、糖、盐、鸡精

锻炼：

1、白玉菇去根，洗净控干水分；

2、选择青菜，洗净，去茎叶；生姜去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切碎，蒜末洗净切碎；

杏鲍菇炸鸡块

材料：大鸡腿1只、杏鲍菇2朵、花椒、姜、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、糖、盐

锻炼：

1.鸡腿洗净切小块，杏鲍菇切块置热板上，辣椒切块；将切好的鸡腿再次洗净，加入适量的料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制；

2.锅中油烧热，放入姜片和蒜片蒸香，加入鸡块小火炒香；加入生抽、耗油和一勺白糖，将香料拌匀，加入一碗水，大火煮开，盖上锅盖，中小火慢炖十分钟左右；