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— “春天一碗汤，不用医生帮”，这汤五元钱煮一锅清肝健脾防春燥 —

更新时间：2023-04-30 14:54:53　编辑：丁丁小编

阳春四月， 春意正浓，这时阳气生发，到处都是一片生机勃勃，中医认为“春与肝相应”，肝脏有着调节人体机能运转的功能，因此养生要顺应春季肝气升发的特点，这样人体的气机就会通畅，气血和谐，各个脏腑的功能也能维持正常工作，春季是养肝的正当时，春季养护好肝脏能让身体维持在最佳状态，不妨在饮食上多吃些养肝的食物。

说到养肝蔬菜，很多人都会想到菠菜、韭菜、茼蒿、莴苣等，其实还有一种很好的护肝蔬菜， 那就是枸杞叶。枸杞叶是枸杞的嫩茎叶，是蔬菜，也是药材，枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，它除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。

枸杞叶的做法多样，既可炒鸡蛋，或与瘦肉、鸡蛋一起煮汤喝，不仅能滋补身体，补充营养，还能清肝明目，维护肝脏健康，增强人体免疫力， 遇到了别错过，早食多受益。今天给大家分享一道“护肝汤”——枸杞叶番茄鸡蛋汤，是由枸杞叶和番茄搭配上鸡蛋制作而成。这道汤的做法很简单，清淡营养又鲜美，五块钱煮一大锅全家喝个够，总也喝不腻。 下面就来看看这菜的具体做法吧。

【番茄枸杞叶蛋花汤】

原料： 鸡蛋 2个 枸杞叶 1盘 番茄 1盘 蒜 少许 油盐 适量

制作： 1 准备好材料； 2. 鸡蛋打入碗中， 加入少许盐打散备用； 3. 烧热锅放入少许油， 加入蒜片进锅爆香； 4. 加入番茄块进锅翻炒至微微出汁； 5. 加入适量的水炖煮三分钟；6. 加入枸杞叶进锅去煮； 7. 枸杞叶变色后加入少许盐等调味； 8. 最后倒入鸡蛋液煮成蛋花即可；

9. 盛入钵中。

小贴士：1. 先加入少许蒜片爆香， 用油煸炒番茄更利于番茄红素的吸收； 2. 枸杞叶煮的时间不宜过长，避免营养的流失。

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