— 这个“边角料”没人要，2元能买一大堆，鲜美营养，不吃太可惜！ —

没有人想要这个“剩菜”。2块钱可以买很多。美味又营养。不吃太可惜了！

嗨，小厨师，又见了！今天我们就来说说蘑菇根。现在人们的经济条件好了，生活水平也提高了，可以吃到各种美食了。但昂贵的食材不能称为“美食”。真的无所谓价格高低，只要用对了烹饪技术，就能做出“美食”！尤其是某些食材的“剩饭剩菜”，看起来很显眼，人们经常把它们扔掉，但如果使用得当，可以用来制作营养价值很高的美食。蘑菇是一种非常美味的食物。大家应该都吃过了。

然而，你吃过“剩”的菇根吗？小初去菜市场时，经常会捡到被丢弃的蘑菇根。蘑菇根的价格很便宜。2块钱可以买很多。有时它们卖不出去而被扔掉。大多数人可能不知道，蘑菇的根部营养价值真的很高，而且其他的味道也不比蘑菇差。很多人不喜欢蘑菇根又硬又小，吃起来不方便。厨师只想说：你的烹饪方法其实是错误的。简单地把蘑菇根煮开做成蘑菇酱，别提多好吃了。太好吃了，不吃太可惜了！下面的主厨将食谱分享给有兴趣的朋友们，快行动起来吧！

一、准备好所需材料：五花肉、香菇根、油、盐、老抽、豆瓣酱、葱花、料酒、酱油、姜、蒜

第一步：将之前买的香菇洗净。将蘑菇根洗净切碎。切割时，尽量将蘑菇根切碎。蘑菇根比较硬，很难煮。浪费时间，把蘑菇根剪掉备用。然后在准备蘑菇酱时将五花肉磨碎并加入肉末。它很快就会变得更美味、更浓郁。吃的时候味道会好很多。

第二步：葱、姜、蒜也要磨碎。这些东西看似微不足道，但一个也不能少。加入少许生姜和大蒜会使蘑菇酱的味道更好，营养价值也会提高。如果有人不喜欢生姜和大蒜，那么可以尝试适量少加，但也不能不加，这样会影响口感。切碎的姜蒜可以先腌一会，待会儿烤肉的时候会更入味。

第三步：在平底锅中加热油。油热后，将切好的葱、姜、蒜倒入锅中炒香。出香味后，先加入豆泥，再将豆泥炒熟腌制。肉末放入锅中，快速翻炒片刻，搅拌均匀后让肉末和豆浆炒匀。嗯，可以把切好的蘑菇根倒入锅里炒一下，因为蘑菇根比较难煮，要调好酱汁再把蘑菇根煮一会。

第四步：锅中倒入少量生抽，再加一点水，调成酱汁，然后将调好的酱汁倒入锅中翻炒。将果汁慢慢煮至干。快干的时候加盐调味，等汤干了。

这么简单的一道菜做好了，你学会了吗？活着的时候，试着尝尝“剩菜”，看看有没有意想不到的美味，比如“吃剩”的菇根，没人要，2块钱可以买很多，不过很好吃。而且营养丰富，吃不下才可惜！