— 酒鬼花生在家做很简单，掌握3点技巧，花生酥脆干香，隔天不返潮 —

简介：自制酒花生，别下锅炸，记住一招，花生又脆又香

炸花生、麻辣花生、花生饮等都是经典的花生食谱。不同方法煮出来的花生，味道特别丰富，尤其是醉花生，受到很多人的喜爱。这是一个不错的选择。干香脆脆的醉花生让人一口吃个不停。其实醉花生的做法很简单。你要记住不要马上炒，掌握好技巧和窍门就去做。接下来，我将详细分享醉花生的做法。学会自己做，你会觉得吃起来更舒服。仔细按照菜谱做，即使是初学者也可以轻松搞定。

如何制作酒精花生：

代料：花生300克，干红辣椒5个，花椒1小把，八角1个，白糖适量，盐少许；

制作过程：第一步准备花生米适量，用冷水浸泡一晚左右，第二天沥干水分，用手搓揉，花生米的红色外衣很容易揉搓；

第二步，在搓皮的过程中，花生米也分成了两部分。如果有没有分开的部分，必须将它们掰成两半，然后将花生米分布在一个容器上，让表面的水分干燥；

第三步，放入冰箱冷冻3小时。冷冻后取出，锅中加入适量食用油，将加工好的花生米放入油锅中，炸至微黄时取出。

第四步，检查里面的油量，再取一个锅，放点食用油，将切好的干辣椒、花椒、八角放入冷油中，小火炒出香味。是时候把花生放进锅里了；

第五步快速搅拌均匀，然后根据个人口味加入少许盐和糖，搅拌均匀后炒至花生米呈金黄色即可熄火，出锅。

小编总结：九桂花生是一道四川小吃。由于在制作过程中加入了花椒，制成的成品不仅干脆，而且还带有淡淡的花椒香味。味道不错，虽然酒花生一般都是作为下酒的配菜，但是味道鲜美，看剧的时候吃也是一个非常不错的选择。所以，对于喜欢吃酒精花生的朋友，强烈建议大家可以自己学习，不用担心食材，家人吃起来也会更舒服。学了酒花生的做法以后，以后想吃的话可以自己做。

烹饪技巧：1、花生一定要事先泡水，以利剥皮，但要注意冷水，不要用热水。如果用热水浸泡，花生米容易膨胀，皮也不容易去，所以用冷水浸泡是正确的选择；

2、花生米直接放在锅里烤是不对的。记住一招，就是把花生米放冰箱稍微冻一下，把花生米冻硬，这样炸出来的花生米更脆更香；

3.如果是第一次炒花生，时间不需要太长。只需将它们煎至略微变色即可。可根据个人口味控制用量。

这样做出来的酒花生第二天不回潮。如果你觉得这个方法还不错，就收藏起来学做吧，或者分享给更多的人学习！