— 自制辣椒油的技巧，这3种料不可缺少，做出来的辣椒油又香又好吃 —

作为陕西人，我喜欢吃辣椒油。吃面的时候少不了辣椒油。否则，整顿饭都会失去味道。有时辣椒油可以当菜来吃。没有菜到了吃饭的时候，或者不喜欢吃的，可以在米饭上放辣椒油，一会就没了。北方人也喜欢吃馒头。把馒头掰开，抹点辣椒油就好了。如果想吃辣椒油，在市场上买也很方便。种类很多，好几个架子都放满了，就是不知道选什么。吃外面卖的辣椒油，感觉很油腻。不太好吃，吃起来一点也不开心。其实我做的辣椒油更好吃，更健康，更卫生，也很实惠。自己制作辣椒油需要一定的技巧。油不好倒，辣椒油味道也不好。

要做辣椒油，三种材料缺一不可。准备好的辣椒油怎么吃都好吃。里面的三料是花椒、芝麻和五香粉。这三种成分缺一不可。失去了味道。很多人在做辣椒油的时候，不加这三种成分，导致辣椒油不好吃。他们总是认为辣椒的选择不好。事实上，这三个成分是主要原因。加入后，辣椒油香香可口，辣而不腻。

所需材料：干红辣椒、花椒、芝麻、五香粉、盐、食用油。

干红辣椒很脏，因为晒干后上面落了很多灰尘和杂质。我们要先把干红辣椒清洗干净，这样做出来的辣椒油会更好吃。颜色也很漂亮。然后把上面的水擦干。锅预热后，放入干红辣椒，翻炒，置中小火煮至辣椒表面变色。炒的时候可以闻到辣椒的味道。

然后将所有的干辣椒切碎，放入碗中待用。锅里加很多食用油，放入花椒粒，不要用大火，小火炒花椒粒，如果能闻到花椒粒的香味，就可以关火，把花椒粒捞出来。在辣椒粉中加入盐和五香粉，搅拌均匀。

最后，重新开火。待油温升至60%时，分次将一勺食用油倒入切好的辣椒中。需要边搅拌边倒入，让所有的辣椒受热均匀。这样可以激发辣椒的辛辣味和香气。油全部倒入后，在上面撒上白芝麻，这样芝麻也有香味了。白芝麻不要提前加入，因为如果要提前搅拌的话，会很困难。由于油温高，白芝麻会炒熟，不香。

自己做辣椒油很简单，没有什么复杂的过程，但是这些技巧还是要知道的，要掌握好放辣椒、花椒、芝麻和五香粉的时间，这三种材料缺一不可，而且你不能犯任何错误。如果出了问题，辣椒油就没有味道了。你打算在家做辣椒油吗？它们是如何制成的？如果你喜欢这种制作方式，就做一个瓶子试试吧。自己做既经济又美味。