— 韭菜菠菜靠边站，它才是春季的菜王，刮油降脂，分享4种好吃做法 —

韭菜菠菜靠边站，它才是春季的菜王，刮油降脂，分享4种好吃做法

进入三月，随着天气逐渐变暖，气温上升， 阳光洒满大地，野花开满山坡，漫山遍野都能看到各种盛开的美丽花儿，春天的气息扑面而来。春天到处都是一片生机勃勃的景象，更是尝鲜的季节，春天的蔬菜特别多，还有些春天特属的美味，千万不能错过哟。 今天就给大家分享非常美味又营养的食材， 那就是芦笋。

芦笋有着“蔬菜之王”的美誉， 高蛋白、低脂肪，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素， 硒、锰等矿物质，膳食纤维等营养，常吃具有增强免疫力、利尿通便、排毒养颜、延缓衰老、 降压降脂等功效，它比红薯通便，比芋头养人！现在正大量上市，中老年要常吃。芦笋的做法多样， 下面就来分享它几种好吃的做法，一起来看看吧。

一、推荐菜品【芦笋炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 芦笋 油盐

制作：1. 先将芦笋下部老去皮去掉， 再切成小段，这样能保持芦笋细嫩的口感。 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将准备好的芦笋放进锅中焯烫变色后捞出备用；

2. 鸡蛋打入碗中， 加入少许盐打散备用；

3. 烧热锅放入少许油， 倒入打散的鸡蛋液， 炒至定型后划散成小块；

4. 将焯好的芦笋段放入锅中翻炒几下；

5. 最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

2. 推荐菜品【响油芦笋】

原料： 芦笋 蒜末 红椒 蚝油 生抽 蒜末 红椒 油盐

制作：1.烧锅水， 加入少许盐和几滴油，这样是为了焯出来的蔬菜色泽明亮；

2. 大火将水煮开后将整根芦笋放进锅中焯水， 芦笋变色后马上捞出， 整根芦笋焯水能最大限度保留食材的营养流失；

3. .将少许生抽和蚝油放入小碗中拌均匀调制成料汁；

4. 将准备好的调味料浇淋上焯好的芦笋；

5. 在芦笋上面放上少许蒜末和红椒圈， 烧热锅放入少许油烧热后， 再浇淋上蒜末和红椒圈上即可。

3. 推荐菜品【培根芦笋卷】

原料： 芦笋 培根 红椒丝 黑胡椒碎 油盐

制作：1. 烧锅水， 加入少许盐和几滴油， 将芦笋放进锅中焯烫变色后捞出备用；（注意焯蔬菜时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽）

2. 将准备好的培根切成合适长度的段； 培根是猪肉经过腌制过的， 带着独特的香味， 风味十足；

3. 将准备好的芦笋段和红椒丝放在培根的底部，将它卷起来；

4. 将牙签用冷水浸泡一会儿后， 将它用牙签穿起来，将培根卷固定好；

5. 锅中无需放油，直接将芦笋培根卷放进锅中去煎，煎出香味后撒上少许黑胡椒碎粒即可。 由于培根一般都含有些油脂，煎至出香味后撒上了黑胡椒碎来增加风味。

4. 推荐菜品【芦笋鲜虾荞麦面】

原料： 芦笋 鲜虾 荞麦面 圣女果 生抽 油盐

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将芦笋放进锅中焯烫变色后捞出备用；（焯蔬菜时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽和爽脆的口感）

2. 将荞麦面条放入锅中煮熟，

3. 捞出来后加入少许油拌一下，这样能避免面条沾粘；

4. 鲜大虾从虾背切开，挑出虾线， 处理好的大虾放入锅中焯煮后备用；

5. 用少许生抽、蚝油和醋调制一小碟荞麦面味料汁；

6. 最后将煮好的荞麦面条放入盘中，再摆放好熟的芦笋、鲜大虾，洗净的圣女果； 最后将荞麦面条的调味料汁小碟一起摆放在盘上即可。