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— 萝卜肉馅包子按这个方法调馅,鲜香味美,出锅后孩子直夸好吃! —

更新时间:2023-04-28 12:34:58 编辑:丁丁小编

中国传统面食之一的包子也经常出现在我的餐桌上。相比于包子,包子更受大家的喜爱,因为它好吃又多汁。在制作过程中,可以根据自己的口味制作不同的馅料。最常见的馅料有:酱肉包子、三鲜包子、菜包子、猪肉葱花包子、猪肉包子、梅干菜包子等等,我家孩子只要是馒头都喜欢吃,所以他们每次做的时候,能不能按照家里现有的食材来混搭。

这是吃萝卜的最佳时节。萝卜营养价值高,热量低,富含纤维。常吃萝卜不仅可以减肥,还可以提高免疫力,降低血脂,软化血管,预防冠心病。因此,萝卜成了这一季餐桌上最受欢迎的食材。它的吃法有很多种。它可以生吃或煮熟吃。南方人一般不习惯生吃萝卜,只能选择熟食。熟食的吃法有很多种,可以炒,蒸,煮,炖,拌馅,烙饼等等。这次用夹馅的方法给孩子们蒸了一锅丸子。我们也来试试吧!

参考分量:10

准备食材:

馒头皮:普通面粉115克,全麦面粉85克,水120克,酵母2克,白糖3克

包子馅:猪肉200克,白萝卜半个,水约15克,蚝油1汤匙,生抽1茶匙,姜一小块,黄酒汁少许,黑胡椒少许,香油几滴,约。2克盐

制作方法:

1.准备材料,将普通面粉、全麦面粉、白糖、酵母等放入硅胶垫上的包子皮材料中混合一次,分次加水揉成光滑的面团,之后面团揉好,盖上保鲜膜室温发酵,水量根据面粉吸水性适当调整;

2、面团揉好后,开始准备馅料:猪肉先用清水冲洗干净,建议选择三肥七瘦的肉,口感更佳;

3.将洗净的猪肉和生姜混合,切碎,放在干净的大碗里。如果怕麻烦,买肉的时候可以用料理机搅拌或者让屠夫帮你剁;

4、肉馅分次加水,单向搅拌至肉凝固,再加入蚝油、生抽、黄酒汁、黑胡椒、盐等调料搅拌均匀。建议预留少量盐,放入萝卜后加入;

5、白萝卜洗净切小方块放入肉馅中;

6、加少许盐,然后用筷子把白萝卜和肉末拌匀。搅拌均匀后加入几滴香油继续搅拌均匀;

7、等面团发酵到两倍大,发酵完成,根据温度变化调整发酵时间;

8、先将发酵好的面团排空,分成10个小面团,排气完毕后擀成圆球;

9、取一个小面团,用擀面杖擀成圆形,在擀好的面团中间放上适量的馅料;

10、将馅料包在面团中央,捏成一个有褶皱的圆圈,做成包子状;

11.剩下的面团按照上述方法完成,放在蒸架上发酵约5分钟。20分钟,然后用冷水蒸约20分钟。12分钟;

12、蒸丸子;

尖端:

1、面包面团一定要揉得比馒头的面团要软一些,水的量要根据面粉的吸水性来调整;

2、根据温度变化调整面团发酵时间。冬季气温低,发酵时间稍长;

3、馅料加入黄酒汁去腥。如果没有黄酒汁,可以用料酒或优质白酒代替;

4、操作过程中如果面团粘手,可以撒些干面粉当手粉。不用或暂时不用的面团,及时盖上保鲜膜或湿布,防止水分流失;

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