— 蒸螃蟹时，冷水还是热水上锅？教你正确做法，蟹肉鲜嫩好吃 —

秋天是吃螃蟹的好时节。此时的蟹肉肉质鲜美，味道很好。喜欢吃海鲜的，也会买螃蟹回家品尝。螃蟹的营养价值很高，含有蛋白质等微量元素，而且蟹蛋也很好吃，自古以来就深受大家的喜爱。

很多人自己去市场买螃蟹，回家后心情平复了一些。螃蟹的做法有很多种，最简单的就是清蒸。但是很多人不知道上锅蒸是用冷水还是热水？教你正确做法，清蒸大闸蟹好吃又嫩。

首先，我们把买回来的大闸蟹放入池中，加入盐水，让大闸蟹吐出体内的脏东西。然后我们用软毛牙刷清洁螃蟹的肚子，特别是隐蔽的角落，这样刷完之后就更干净了。

我们把螃蟹洗干净后，先不要急着上锅蒸。我们在锅里放水，加少许料酒和醋，然后把螃蟹上蒸笼，把姜和葱放到螃蟹的肚子里。一定要把螃蟹的肚子往上提，不然蟹蛋很容易丢掉。为了去除螃蟹的腥味，我们在清水中放了醋和料酒，这样蒸出来的螃蟹味道更鲜美。

所以蒸螃蟹的时候，锅里要放冷水，事先在水中加入醋和料酒，慢慢加热，这样才能去除腥味。锅里不要放热水，否则蟹肉会松散，如果不系绳子，可能会跑出来。

所以蒸螃蟹的时候一定要下锅过冷水，千万不要弄错了。你怎么看待这件事？欢迎留言评论。