— 调猪肉馅时，加料酒去腥是不对的，大厨教我1招，肉馅鲜香还不腥 —

简介：做肉馅包子，不加料酒去腥味。厨子教我一招，肉馅好吃不腥

无论是包子、饺子还是蛋糕，都需要准备猪肉馅。做好的猪肉馅可以随意搭配各种蔬菜，提升了整体的口感。很多人在做猪肉馅的时候喜欢加入料酒去腥，其实这是错误的。只有掌握了方法和技巧，猪肉馅的口感才会提升。跟一个厨师朋友学的猪肉馅的做法。大厨分享给我一个小窍门，猪肉馅没有腥味会更加鲜美可口。喜欢吃猪肉馅的朋友，强烈推荐学习一下猪肉馅的制作方法，以后想做什么都可以做。下面就给大家详细分享一下猪肉馅的做法。

猪肉包子的制作方法：

代料：小麦粉500克，酵母5克，猪肉馅300克，茴香500克，酱油1勺，盐适量，食用油适量；

制作过程：第一步，面粉和酵母混合，分次加入30度左右的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置发酵，这过程中准备的馅料；

第二步，切一块猪肉放入馅料中，放入碗中，加入五香粉、盐和生抽，同时锅中加入少许食用油，加热至80%倒入把它浇在肉上。胡椒水；

第三步，将花椒水一点点倒入猪肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。准备茴香适量，捞出洗净，过水后将茴香切成细块；

第四步，放入馅料中，拌匀，将发酵好的面团转移到砧板上，揉成长条状，放入包子皮中，放入馅料，揉入包子中；

第五步：盖上保鲜膜翻炒20分钟，锅里加水，把馒头放入水里开始蒸，大约需要20分钟，关火蒸5分钟即可出炉。锅。

编者按：我一般在家做猪肉包子，每次做包子的时候都会选择不同的食材搭配，韭菜、白菜、茴香等。茴香上市了。当然，你不能错过。小茴香猪肉包子好吃又好吃，还营养又好吃。大厨的做法简单方便，效果更佳。每次我用这个方法做的肉馅包子，家人端上来后都很喜欢。馅料香皮超级入味。

烹饪技巧：1、猪肉馅，加料酒去腥是不对的。分享使用花椒水的窍门。将花椒先用热水泡一会，提取出花椒的香味，用来给猪肉调味。馅料是一个很好的选择，既能去腥又能提鲜，味道特别好的;

2、包子的面团要尽量软一些。注意加水要分批慢慢进行。这样会更好的控制面团的软硬。过程中的两次发酵也很重要。发酵到位，包子会更香、更松软、更好吃；

3.蒸的时候，把包子放在平底锅里用大火蒸。它们通常会在15-20分钟内煮熟。包子煮好后，不要急于打开盖子。它崩溃了。

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