— 怎样才能做出味道鲜美，且没有腥味的奶白鱼汤？这一步很关键 —

如何熬出一道口感好又不腥的乳白色鱼汤？这一步很关键

春天是最需要粮食的时候，尤其是家里有孩子的时候。这时候就更需要给他们补充营养，让他们的抵抗力更强，长得更高。营养食品中少不了鱼，尤其是炖鱼汤，既好吃又有营养，所以要多喝，但是要做出好吃的鱼汤可不是那么容易的，因为鱼总是有一股腥味，什么时候喝不是。煮好的鱼汤很清淡，不仅味道鲜美，而且让人看了就没胃口。

那么如何才能做出美味又没有鱼腥味的乳白色鱼汤呢？其实这一步很关键。只要掌握了这一步，我们就得到了像牛奶一样的鱼汤，鱼肉的精华被鱼汤吸收了。接下来，我们来看一个具体的做法。

首先我们要把鲫鱼清洗干净。最好去掉所有的黑膜，然后腌制，加入几片姜、葱和料酒浸泡20分钟左右。很多人腌好后把葱和姜挑出来扔掉。事实上，没有必要这样做。最好塞进鱼肚里，这样在炖的时候能最大程度的吸收鱼腥味，鱼汤的腥味没有了。

接下来我们开始煎鱼，可以说是非常重要的一步。只有经过这一步，鱼的腥味才没有那么重，也保证了鱼身的完整性，更容易入味。但是很多人在做这一步的时候总会遇到鱼皮炸糊的情况。其实在炸之前，我们要保证油的温度很高，而且炸的时候不要经常翻，要等一边炸好。煮熟后把它翻过来。如果一直来回扭动，鱼肯定会散开。

然后是官方的炖鱼汤。你需要往锅里倒一些温水。记住一定要是一定温度的水，不能是冷水，因为炸鱼是温的，一接触到冷水，立马就缩水了。鱼肉没有那么入味，味道变得很老。这是我们在做鱼汤时必须记住的最关键的一步。这是唯一能得到白鱼汤的方法，而且鲜味仍然很浓，所以你在准备的时候一定要记住这一点。

此外，您可以在烹饪时加入蔬菜或豆腐。这些小菜吸取了鱼汤的精华，非常入味，搭配一起吃，食疗更完整。现在你也应该尝试一下。